Питание по лечебному столу №5

У меня наконец-то получился зефир, очень нежный и вкусный В этот раз я учла прошлые ошибки, поэтому все получилось намного лучше: ☑️ Я сильнее взбила белки, и сахар вводила не в 3 этапа, а 2. ☑️ Чуть дольше проварила малиновое пюре, буквально на 30 секунд. ☑️ И белки с малиновым пюре взбивала дольше, чем в первый раз. ☑️ Отсаживать зефир на противень мой муж, у него это получилось очень даже профессионально! Теперь ещё хочу из черной смородины сделать, но она пока ещё не поспела.

Готовлю клубничный маршмэллоу Когда в марте я первый раз готовила маршмэллоу, то мне очень хотелось приготовить его из клубники. Но ягоды тогда стоили дорого, поэтому пришлось отложить до лета. Уже прошла середина июня, и у меня наконец-то "дошли" руки сделать это лакомство. Кроме клубники мне понадобились ещё сахар, желатин и вода. Желатин замачивается в воде, клубника пробивается блендером, и потом вместе с сахаром варится до закипания. После закипания провариваем буквально 10-20 секунд, снимаем с огня и добавляем набухший желатин. Всё хорошо перемешиваем. Клубничной массе надо дать остыть, потом перелить в глубокую миску. Дальше взбивать блендером примерно 20 минут до загустения. После переливаем взбитую массу в заранее подготовленную форму, застеленную пищевой пленкой (ее предварительно надо смазать подсолнечным маслом без запаха). Сверху также закрываем пищевой пленкой, смазанной маслом. И убираем в холодильник на несколько часов. У меня прошло примерно 3,5 часа. Достаем из формы и нарезаем на кусочки. Приятного аппетита! Хранить в закрытом пакете, в холодильнике. P.S. Ссылка на подробный видео-рецепт в закреплённом комментарии.