КУЛИНАРИЯ

Вареные язык, морковь и картофель, свежие яблоки без кожицы и семян, яйцо нарезать ломтиками, добавить каперсы, заправить солью, перцем, салатной заправкой и перемешать.

Сельдерей нарезать соломкой, яблоки, свежие помидоры{ без кожицы и семян} и артищоки вареные нарезать мелкими кубиками. Овощи смешать, заправить солью и перцем, добавить лимонный сок и растительное масло.

Сварить в отдельности цветную капусту, спаржу, стручки фасоли и охладить в том же отваре. Разделить цветную капусту на мелкие кочешки. Спаржу нарезать небольшими дольками, стручки фасоли и салат- части, огурцы и помидоры - тонкими ломтиками. Продукты аккуратно смешать, заправить соусом майонез со сметаной...

Тыкву очистить от кожицы, удалить семена, нарезать по 2-3 куска на порцию, запанировать в муке и поджарить на растительном масле. Готовую тыкву залить маринадом из овощей с томатом и тушить 10-15 минут.

Баклажаны очистить от кожицы и нарезать кружками. Помидоры разрезать пополам. Подготовленные продукты обжарить на растительном масле, положить в неглубокую посуду, залить соусом" Южный", разведенным бульоном, добавить растертый чеснок, соль, перец и тушить на плите 10-15 минут...

Белый редис очистить от кожицы и излишней зелени, оставив несколько веточек. С красного редиса кожицу не снимать, очистить его также от излишней зелени. Подготовленный редис положить на 20-30 минут в холодную воду. Подать в салатнике с мелко наколотым пищевым льдом...