Рецепты без глютена

Утро у многих начинается с той самой тарелки овсянки. Вы же наверное не раз слышали обещания, что если будешь регулярно завтракать овсянкой, то это станет залогом здоровья, энергии и стройной фигуры Признаюсь честно, я тоже долго держалась этого сценария. Овсянка казалась мне чуть ли не волшебным пропуском в мир правильного образа жизни. Но со временем я поняла простую вещь: никакого волшебства в ней нет. И мой «идеальный завтрак» на самом деле совсем про другое. Сегодня развенчаю мифы, расскажу, что ем сейчас, и почему вообще решила сойти с этого овсяного конвейера...

Найти вкусный, воздушный, нормальный хлеб без глютена — это целый квест. У кого-то к этому приводит серьёзный диагноз вроде целиакии. У кого-то, как у меня, всё начинается с неприятного вздутия и ощущения, будто ты проглотил кирпич после обычного бутерброда. Моя история с глютеном началась давно и не очень романтично. Сначала переваривание мучного стало лотереей с непредсказуемым финалом. Потом и генетический тест шепнул: «Дорогая, с глютеном у вас не любовь, и хруст свежей булки точно не стоит твоего здоровья»...

Завтрак в выходной для меня — это святое. Это маленький ритуал, когда можно никуда не спешить и наконец-то побаловать себя и родных. Но если уж баловать, то с умом, правда? Я давно вывела для себя формулу идеального утра. Мне нужно, чтобы было быстро, сытно, вкусно и чтобы тарелка выглядела так, будто сошла со страниц кулинарного журнала, ну или хотя бы из модного инстаграма. Сегодня я хочу поделиться с вами своей настоящей находкой. Это оладьи без глютена и сахара, приготовленные по методу тарелки...

У нас в Краснодаре зима не зима. Чаще всего тепло, но выдаются и холодные деньки. Например, на этих выходных выпал снег, а утром в понедельник столбик термометра находился на отметке -16. Тут это считается очень холодно (хотя жителям Сибири будет, наверное, смешно: это ж теплынь). В общем, захотелось приготовить карри. Летом оно мне вообще не заходит: в жару хочется чего-то более освежающего и легкого, а вот зимой — то, что доктор прописал. Тем более, все ингредиенты у меня были. 300 гр тыквы (здесь...

Мои дети обожают этот салат. Уж я не знаю, почему. Чем-то он напоминает оливье, но более диетическая версия. Поэтому я стараюсь готовить его почаще. Особенно, когда начинает появляться на рынках свежая редиска. У нас уже продают. Итак, я беру: Овощи и зелень произвольно нарезаю. Яйца измельчаю кубиком. С горошка сливаю жидкость и добавляю в салат. Обязательно смотрю на состав на баночке. Никакого сахара и других добавок быть не должно. Только горох, вода и соль...

Я уже около трех лет стараюсь не есть продукты с глютеном. Почему я так решила — рассказывала здесь. А сейчас хочу поделиться с вами одним из своих любимых рецептов тыквенного пирога. В нем так много тыквы, что такую выпечку можно назвать даже полезной. Плюс ко всему, я не кладу сахар. Добавляю совсем немного сахарозаменителя из сукралозы, эритрита и стевии. Остальную сладость дают бананы, изюм и сама тыква. Итак, я беру: Вначале я замачиваю изюм в горячей воде. Пока буду подготавливать остальные ингредиенты — он набухнет...