Всем привет!:) Ещё весной я купил рис для суши (можно использовать и обычный круглый рис, но не длинный), рисовый уксус (6%) и листы водорослей нори для того, чтобы тренироваться готовить суши. Для начинки у меня были свежие огурцы и крабовые палочки. Было бы отлично в суши добавить сливочный сыр, но к сожалению, у меня его не было. Сначала я приготовил рис: 1) Взял 1 стакан сухого риса и промыл его около 7 раз (чтобы вода стала прозрачной); 2) Засыпал рис в чашу мультиварки и добавил 1 стакан (такой же) питьевой воды и поставил программу "каша" на 25 минут; Пока рис варится, я приготовил заправку для риса: 1) 2 - 3 столовых ложки рисового уксуса (6%) я подогрел на печке, добавил туда 2 чайных ложки сахара и 1 чайную ложку соли и размешал их до полного растворения; 2) Затем я отставил готовую заправку и закрыл её, чтобы она не испарялась. Пока рис ещё не готов, то я поделал заготовки: 1) Порезал тонкой соломкой начинку; 2) Обмотал макису (циновку) пищевой плёнкой; 3) Важно проверить остроту ножа, чтобы суши не помялись; 4) Открыл упаковку с листами нори (водорослями) и аккуратно разделил их на половинки. Когда рис сварился, я заправил его заправкой. Заправку надо лить по чуть-чуть и тщательно размешивать лопаточкой, которая идёт в комплекте с мультиваркой. Когда все заготовки были сделаны, то я тренировался крутить роллы. Я оцениваю свой успех в 50%, так как получилось вкусно, но не эстетично. Не хватало сливочного сыра, начинка была порезана слишком толсто, а сперва забыл делить листы нори пополам и слишком много клал риса и начинки на лист. Очень важно: лист нори имеет одну гладкую и одну шершавую поверхность. Гладкой стороной лист нужно ложить на циновку (макису), а на шершавую поверхность - рис и начину (гладкая сторона должна быть внешней, а шершавая - внутренней). Я усвоил, что мне нужно тренироваться больше: Артeмий Velobiker | Первая за два года попытка приготовить домашние суши почти завершилась успехом. Саундтрек - Fly Project "Musica". | Дзен (dzen.ru) Друзья, а Вы любите суши? Готовить или кушать? А может и то, и другое? Напишите своё мнение в комментариях и загляните в кулинарную подборку публикаций на моём канале: Учимся готовить кушать вместе с Велобайкером | Артeмий Velobiker | Дзен (dzen.ru) Всем приятного аппетита! К этому посту я прикрепил фотографии кулинарного процесса:)
1 год назад