In Vino Veritas

Как искушенный любовник никогда не набросится с порога на предмет своей страсти, и «не начнет хватать девушку за все места, и вообще вести себя, как последний мерзавец», так и настоящий ценитель не станет хлестать вино стаканами и без разбора. Прежде необходимо понять, какое именно вино вы хотите именно в этот день, именно в это время суток, именно в этой компании. Для этого конечно, лучше иметь запас, хотя бы небольшой. Подумайте заранее о своей коллекции, и поймите, какую бутылку вы хотите выпить сегодня вечером...

Искусство приобретения вина заключается вовсе не в том, чтобы припереться в дорогой магазин и напрочь опустошить свой семейный бюджет. Нет. Кстати сказать, принцип – чем дороже, тем лучше, по отношению к вину совершенно ошибочен. Опытный приобретатель купит хорошее вино, потратив как можно меньше денег. Но прежде чем это делать, поймите для себя, какое вино вам нравится. Какое вы хотите покупать. Никогда не соблазняйтесь броскими дешевыми названиями. Ни за что не покупайте бутылки, на которых написано:...

Конечно же, виноделы в любой точке земли расскажут об «уникальном климате», «терруаре» (почве), удачных «миллезимах» (урожаях), склонах гор, долинах рек, древних традициях, старых подвалах, бочках, и конечно напустят как можно больше романтики. Это все так, это правда. Какое же вино без романтики и традиций? Но главное в современном виноделии это технологии, как ни странно. Чилийские вина стали знаменитыми за пределами страны только в 90-егоды, когда злой дядька Пиночет ушел от власти, в Чили воцарилась...

Давным-давно, путешествуя по Святой Земле, я не мог не посетить Кану Галилейскую, что недалеко от города Назарет. Ибо даже такой темный и далекий от религии человек, как я, и то знает - именно в этом месте Иисус Христос явил народу первое свое чудо. Произошло это во время свадьбы, когда вино неожиданно закончилось. Спаситель сказал распорядителю пира: «Прикажи слугам принести воду, будет вино.» Так и случилось. То вино можно испить и по сей день. Готовят его в храме, более всего оно напоминает наш сладкий церковный Кагор...

Я так подробно описываю Concha y Toro по простой причине. Это моя первая любовь. У кого-то первая любовь иная, но не менее прекрасная. Вот мой друг Либедихъ (тот самый, что бережно открывал бутылку в предыдущей главе) полюбил всей своей душой Arzuaga, чудное испанское вино с севера страны из долины реки Дуэро. Там же находится винодельня «Вега Сицилия», производящая самое дорогое и лучшее вино в Испании. Вообще, испанские вина превосходны, наверное, все. В них так много солнца и страсти. Я люблю, и «Пенедес», и «Ла Манчу»...

Итак, я влюбился в Concha y Toro, что в переводе означает «Повозка и бык» - гигантская винодельня, вероятно, самая знаменитая в Чили. Она производит огромное количество разного вина: и красного, и белого, и молодого, и выдержанного. Чем Concha y Toro дороже, тем оно лучше. То Merlot-Malbec, что я впервые попробовал, оказалось самым простым, молодым и дешевым вином, что никак не умаляет его достоинств. В зависимости от качества винограда и технологии выдержки, оно может достигать высокой цены, и ясное дело, совершенного вкуса и аромата...