Манная кашаhttps://yandex.ru/video/touch/preview/11899512739225889110
1 месяц назад
Пюре из тыквыТыквенное пюре — отличный вариант: оно нежное, ароматное и довольно универсальное. Его можно подать как самостоятельный гарнир, основу для супа-пюре, добавить в выпечку или даже использовать для детского прикорма. Я подобрала для вас базовый рецепт и пару идей, как разнообразить вкус. [```1```](https://www.koolinar.ru/article/show/5233/tykvennoe-pure-ne-tolko-vkusnyi-no-i-poleznyi-garnir)[```8```](https://calorizator.ru/product/baby/pumpkin-puree) | [](https://eda.rambler.ru/recepty/osnovnye-blyuda/pyure-iz-tykvy-190296?ssp_debug=2?ssp_debug=2) | [](https://menunedeli.ru/recipe/tykvennoe-pyure-na-zimu/) | [](https://food.ru/recipes/227442-piure-tykvennoe) | [](https://www.chefmarket.ru/blog/pjure-iz-tykvy-na-zimu/) | [](https://food.ru/articles/9672-kak-prigotovit-tykvennoe-pyure) | [](https://m.povar.ru/menu/pyure_s_tykvoj/) | [](https://lady.mail.ru/recipe/26865-tykvennoe-pyure/) | |--|--|--|--|--|--|--| ## Классический рецепт **Что понадобится:** * тыква — 700 г; * сливочное масло — 20–30 г (можно заменить на оливковое для веганского варианта); * соль — по вкусу; * молоко или сливки — 2–4 ст. л. (по желанию, для большей нежности). [```1```](https://www.koolinar.ru/article/show/5233/tykvennoe-pure-ne-tolko-vkusnyi-no-i-poleznyi-garnir) **Как готовить:** 1. Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте кубиками. 2. Выберите способ доведения до мягкости: * **Варка.** Положите тыкву в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала овощи, и варите 15–20 минут. [```1```](https://www.koolinar.ru/article/show/5233/tykvennoe-pure-ne-tolko-vkusnyi-no-i-poleznyi-garnir)[```5```](https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=154654">%D0%A2%D1%8B%D0%BA%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D0%B5) * **Запекание.** Выложите кубики на противень, сбрызните оливковым маслом, посолите и запекайте при 200 °C примерно 20–30 минут до мягкости. Такой способ часто даёт более насыщенный вкус. [```1```](https://www.koolinar.ru/article/show/5233/tykvennoe-pure-ne-tolko-vkusnyi-no-i-poleznyi-garnir)[```2```](https://www.novochag.ru/recipes/blog/tykvennoe-pyure-klassicheskiy-recept/)[```4```](https://food.ru/articles/9672-kak-prigotovit-tykvennoe-pyure) * **На пару.** Положите кубики в дуршлаг, установите над кипящей водой и готовьте 25–30 минут. [```5```](https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=154654">%D0%A2%D1%8B%D0%BA%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D0%B5) * **В микроволновке.** Положите тыкву в жаропрочную ёмкость, добавьте немного воды (примерно 100 мл на 400 г тыквы) и готовьте 7–10 минут при мощности около 750 Вт. [```4```](https://food.ru/articles/9672-kak-prigotovit-tykvennoe-pyure) 3. Слейте лишнюю жидкость (но не всю: если пюре получится слишком густым, можно понемногу добавлять отвар, чтобы добиться нужной консистенции). [```4```](https://food.ru/articles/9672-kak-prigotovit-tykvennoe-pyure) 4
Шпинат в омлетеВот несколько вариантов омлета со шпинатом — в том числе с учётом того, что у вас может быть замороженный шпинат (а судя по прошлым запросам, вы с ним работаете). --- ## Классический омлет со шпинатом на сковороде (с замороженным шпинатом) **Ингредиенты на 1–2 порции:** * яйца — 3 шт.; * молоко — 50–70 мл (или 2–3 ст. л., если любите погуще); * замороженный шпинат — 150–200 г; * сливочное масло — 1 ст. л. (или 1 ч. л. + 1 ст. л. растительного — для надёжности); * соль, перец — по вкусу; * сыр (по желанию) — 30–50 г. **Как готовить:** 1. Разогрейте сковороду, положите масло. 2. Выложите замороженный шпинат прямо из упаковки. Тушите под крышкой 5–7 минут, пока он не станет мягким и не уйдёт лишняя влага. Если воды слишком много — слегка слейте. 3. Посолите, поперчите шпинат, можно добавить щепотку мускатного ореха — он здорово сочетается. 4. В миске взбейте яйца с молоком и щепоткой соли до однородности (не до пены, просто перемешайте). 5. Залейте шпинат яичной смесью, убавьте огонь до среднего или чуть ниже. Накройте крышкой и готовьте 7–10 минут, пока омлет не схватится. 6. Если используете сыр — посыпьте сверху за 1–2 минуты до готовности и подержите под крышкой, чтобы расплавился. --- ## Пышный омлет со шпинатом в духовке Этот вариант получается более плотным и «высоким» — как запеканка. **Ингредиенты:** * яйца — 4 шт.; * молоко — 150 мл; * шпинат (свежий или размороженный и отжатый) — 150–200 г; * масло для смазывания формы; * соль, перец; * по желанию — щепотка разрыхлителя (совсем чуть-чуть) или 1 ст. л. муки, чтобы омлет лучше держал форму. **Приготовление:** 1. Духовку разогрейте до 180 °C. Форму смажьте маслом. 2. Шпинат подготовьте: свежий — промойте и обсушите, замороженный — разморозьте и отожмите от лишней воды. 3. Яйца с молоком, солью и специями взбейте до однородности. Можно добавить муку/разрыхлитель. 4. Смешайте яичную массу со шпинатом, вылейте в форму. 5. Запекайте 20–30 минут (ориентируйтесь на то, что верх должен стать плотным, а при лёгком нажатии не оставаться жидким). --- ## Быстрый скрэмбл со шпинатом (если хочется «рыхлой» текстуры) Это не совсем классический омлет, но очень вкусно и быстро. **Ингредиенты:** * яйца — 2–3 шт.; * шпинат — 150–200 г (замороженный или свежий); * масло — 1 ч. л.; * соль, перец. **Приготовление:** 1. На сковороде разогрейте масло, добавьте шпинат. Если он замороженный — тушите 5–6 минут до мягкости и выпаривания воды. 2. Влейте слегка взбитые яйца, сразу начинайте перемешивать лопаткой. 3. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока яйца не схватятся, но останутся чуть влажными. 4. Посолите, поперчите, снимите с огня — омлет дойдёт сам. --- ## Полезные советы * **Не кладите мокрый шпинат в яичную смесь.** Если используете замороженный, обязательно дайте уйти лишней воде — иначе омлет будет водянистым. * **Специи решают.** К шпинату отлично подходят мускатный орех, чеснок, паприка, щепотка куркумы (она ещё и цвет сделает ярче). * **Сыр и томаты — удачные добавки.** Помидоры лучше класть в конце, чтобы не дали слишком много сока, а сыр — сверху или в смесь. Если скажете, какой вариант вам ближе (быстрый завтрак, «для всей семьи», «чтобы было красиво на фото» и т. п.) или что есть в холодильнике прямо сейчас — подскажу адаптированный рецепт. 😊
Рисовая каша на молокеС удовольствием поделюсь рецептом! Рисовая каша на молоке получается нежной, если соблюсти пару хитростей. Я подобрала базовый вариант, а в конце подскажу, как подстроить его под себя. [```3```](https://fissman.ru/blog/molochnaya-risovaya-kasha-retsept-nezhnoy-kashi-kak-v-detstve/)[```4```](https://elementaree.ru/blog/risovaya-kasha-na-moloke/) | [](https://food.ru/recipes/61953-nezhnaja-risovaja-molochnaja-kasha) | [](https://food.ru/recipes/197263-risovaia-kasha-molochnaia-1698723191?page=2) | [](https://cookpad.com/ru/recipes/11103727-risovaia-kasha-molochnaia?search_term=%D0%BC%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B5+%D0%BA%D0%B0%D1%88%D0%B8&via=search&_gl=1*5whgyw*_ga*WDJNVWFITlJjRGU0c2pWZ2F0dFBEZG40Qnc2Ti1QNEdPVW9mMkdnOGJCMWJUaDJXejhUUjlNcG9pa1VYWkR6RA..) | [](https://food.ru/recipes/61943-molochnaja-risovaja-kasha-v-mikrovolnovoi-pechi) | [](https://calorizator.ru/recipe/47784) | [](https://www.koolinar.ru/article/show/5113/risovaya-molochnaya-kasha-klassicheskii-retsept) | [](https://www.bolshoyvopros.ru/questions/310434-kak-pravilno-svarit-molochnuju-risovuju-kashu.html) | |--|--|--|--|--|--|--| ## Ингредиенты (примерно на 3–4 порции) * Рис — 1 стакан (около 200 г). Лучше взять **круглозёрный**: он хорошо разваривается и даёт кремовую текстуру. [```3```](https://fissman.ru/blog/molochnaya-risovaya-kasha-retsept-nezhnoy-kashi-kak-v-detstve/) * Молоко — 4 стакана (около 800 мл). * Вода — 2 стакана (около 400 мл). Вода помогает рису лучше провариться, а молоко добавляет сливочность. [```3```](https://fissman.ru/blog/molochnaya-risovaya-kasha-retsept-nezhnoy-kashi-kak-v-detstve/) * Соль — ½ ч. л. * Сахар — 2–3 ст. л. (или по вкусу). * Сливочное масло — 30–50 г. [```3```](https://fissman.ru/blog/molochnaya-risovaya-kasha-retsept-nezhnoy-kashi-kak-v-detstve/) ## Как приготовить 1. **Подготовьте рис.** Промойте его под холодной водой 4–5 раз, пока вода не станет прозрачной. Так уйдёт лишний крахмал, и каша не будет слишком клейкой. Можно ненадолго замочить рис — это сократит время варки. [```3```](https://fissman.ru/blog/molochnaya-risovaya-kasha-retsept-nezhnoy-kashi-kak-v-detstve/) 2. **Отварите рис в воде.** В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения. Добавьте промытый рис и варите на среднем огне примерно 10 минут, пока вода почти не впитается. Не доводите до полного выкипания — рис должен быть почти готов, но ещё не сухим. [```3```](https://fissman.ru/blog/molochnaya-risovaya-kasha-retsept-nezhnoy-kashi-kak-v-detstve/) 3. **Добавьте молоко.** Влейте молоко **комнатной температуры** (не холодное — холодное может свернуться и увеличить время варки). Посолите и посахарите. [```3```](https://fissman.ru/blog/molochnaya-risovaya-kasha-retsept-nezhnoy-kashi-kak-v-detstve/) 4. **Томьте на медленном огне.** Уменьшите огонь до минимального. Варите, периодически помешивая, 15–20 минут. **Не накрывайте кастрюл