Бали. Самый дорогой кофе в мире «Лувак»
Кофе "Копи Лувак" на Бали — это не просто напиток, а целое приключение. Это самый дорогой и неоднозначный кофе в мире, производство которого связано с удивительным животным — пальмовой циветтой (мусангом), которую на острове называют «Лувак». В мою первую поездку на Бали, я посетила плантации и попробовала напиток. Самый простой способ понять уникальность этого кофе — проследить весь его путь от дерева до чашки. Главный секрет — в желудочном соке лувака. Содержащийся в нем фермент цебитин расщепляет белки, которые отвечают за горечь обычного кофе...