Рецепты

"Чуду" Этот рецепт я узнала от свекрови,нам он очень полюбился и я его записала в свою "книгу рецептов"(ее мне подарила моя тетя) Ну не буду отвлекаться. Ингредиенты: 1 стакан кефира 2 стакана муки цельнозерновой Пол чайной ложки соли и соды. Фарш любой 250 г Чеснок Соль,перец Зелень Слив.масло. Замешиваем пластичное тесто.Фарш смешиваем с чесноком ,солью,перцем, зеленью. Тесто делим на небольшие кусочки,скатываем шарики,затем раскатываем скалкой тонкие пласты ,на половину выкладываем ложку фарша и равномерно распределяем по всей половине.Складываем пласт пополам и защипываем край.Жарим на сухой сковороде с двух сторон,сверху кладём кусочек сливочного масла. У меня вышло 17 штучек

Рёбрышки запечённые в духовке. Свиные ребра Горчица Мед,соль,перец Маринуем свиные ребра(горчица,соль,перец,мед).Я мариную с вечера.Выкладываем в форму для запекания,накрываем фольгой и в разогретую духовку.Запекать, где-то полчаса,затем снять фольгу ,посыпать кунжутом и ещё запекать 15 мин. Курица запечённая. Мариную ,как и ребра (горчица,соль,перец,мед.)Запекаю под фольгой мин 40 ,потом фольгу снимаю и ещё минут 20.

Холодец. Это наверно самое мое любимое блюдо,но ем я его только ,когда сама приготовила,почему не знаю,то же самое обстоит с солянкой. У нас в семье даже есть традиция ,на новый год на столе должен быть холодец. Готовлю я его так: В большую кастрюлю(у меня есть та ,в которой я варю только холодец) ,складываем 2 ножки(без копыта),плечевую часть индейки 2 шт,бедро куриное 2 шт,рёбрышки свиные штучек 8,луковицу целиком и 🥕 целиком,солю.Заливаю все это водой ,чтобы на сантиметр скрыло содержимое и ставлю на медленный 🔥.Варю 4-5 часов.У меня выходит 6 формочек.Пока холодец варится ,режу чеснок,раскидываю по формам,режу отваренную 🥕 из колодца,раскидываю по формам.Когда холодец сварится,разбираю мясо, разливаю бульон и ставлю в холодильник до полного застывания.

Тыквенный суп со сливками и гренками Тыква 1/2шт 🥕 1 шт Лук 1 шт Картофель 1 шт(можно без него) Зелень Сливки 2 ст(любая жирность,у меня 20%) Соль,перец Филе куриное 1 шт Все отвариваю до готовности,пробиваю блендером,добавляю сливки , довожу до кипения и добавляю зелень.При подаче добавляю гренки . Гренки делаю в духовке из того хлеба,который есть на данный момент. Суп грибной из сухих грибов Грибы сушеные шт 8 Лук 1 шт Морковь 🥕 1 шт Рис , перловка ( у меня рис бурый) 100 г Яйцо 1 шт Грибы замачиваю с вечера.Утром мелко нарезаю и тушу с морковью и луком.В кастрюлю высыпаю рис ,заливаю водой и варю , затем туда же выкладываю тушёные грибы с овощами.Варю до готовности,в конце разбиваю и взбвлтываю яйцо.Если нужно эстетично,то можно отварить и порезать яйцо при подаче. Суп куриный Филе куриное ( бедро) Лук 🥕, зелень Вермишель Горошек Соль Варю бульон из филе( бедра).Добавляю лук и 🥕,затем макарошки( в данном случае буковки " щебекинские"), горошек ( у меня свой,замороженный летом),зелень( петрушка своя,замороженная летом). Совет ,чтобы вермишель не разваливалась и не превращалась в кашу написала в обсуждении "советы"

Блинчики(с начинкой и без) Неделя Масленицы,самое время печь блины и я не исключение. Люблю всевозможную выпечку с детства😋😍Блинчики ,как раз наверно самые любимые❤️.Готовить я их научилась лет в 10(всегда любила готовить и принимать участие в процессе,а потом конечно же есть это все). ДаХочу рассказать один случай из жизни😁.Когда я проходила практику повара-кондитера в детском кафе "В гостях у гномика"(закрылось,очень жаль,кафе было супер),до окончания практики оставался последний день,последние полчаса,на улице жара ,лето, кондиционеры не справлялись,посетителей было очень много 😰.Меня поставили печь блины ,это ладно,они их пекли сразу на 4 сковородках,я обалдела,это мягко сказано...я почувствовала,что такое адская кухня🤣.Я сделала это,не одни блин не подгорел,полчаса пролетели незаметно,блины печь научилась ещё лучше,даже не разлюбила их. Отвлеклась ,так вот,рецептов блинов очень много перепробовано,но остановилась на рецепте блинов без сахара с цельнозерновой мукой,т.к. я за здоровое питание (варианты начинок на любой вкус )Порция-2 блина. Тесто на 3 порции 1 яйцо Стакан молока(сливок) Масло оливковое 2 ст ложки Мука цельнозерновая 100 г Все ингредиенты смешиваю венчиком,в тесто вливаю немного горячего кипятка ,как бы заваривая его (при этом перемешиваю).Первый блин жарю на сковороде,смазанной оливк.маслом,затем жарю без масла(сковорода должна быть с антипригарным покрытием,без царапин). Начинки любые,топинги тоже😁

Шарики из куриного фарша в 🥓. Фарш куриный 500 г Лук 1 шт Яйцо 1 шт Соль перец Бекон 1 упаковка Фарш смешиваем с яйцом ,мелко порезанным луком,солью и перцем,формируем небольшие котлетки и заворачиваем в бекон.Запекаем до готовности минут 40. Запечённые овощи с куриным филе. Перец,баклажан,кабачок( у меня был болг.перец2 шт,1 шт🍆) Филе куриное 2 шт Лук , 🍅 Соль,перец Сметана Сыр Перец очищаю от сердцевины,режу пополам, 🍆 нарезаю пластинами.Филе режу кубиками,смешиваю с мелко нарезанным луком и помидором,солью,перчу.Полученную массу выкладываю на пласты 🍆 и половинки перца,смазываю сметаной и посыпаю тертым сыром.Накрываю фольгой и в разогретую духовку на 15-20 мин.Снимаю фольгу и ещё запекаю 10 мин.