Питание 🥦

В 60-x годах прошлого века Финляндия была одним из лидеров по уровню смертности от сердечно-сосудистых заболеваний в Европе и мире.⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ В культуре питания было ежедневное огромное потребление блюд из животных жиров (блюда из мяса, сливочное масло – 12 кг на человека). Уже к 40 годам у людей возникали серьезные проблемы с сердцем, и как следствие – ранняя смертность.⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Финляндия решила принять меры. Собрали врачей, социологов, представителей сельских общин. Запустили масштабную госпрограмму - поддерживали продажу растительных продуктов: снижали цены на зелень, овощи и фрукты, крупы и бобовые; боролись с курением, начали работать с населением, убеждая людей завязывать с вредными привычками и переходить на "правильное питание".⁣⁣⠀ Упор был сделан на сокращение потребления животных жиров и сливочного масла, в частности.⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Всего за 20 лет (с 1973-го по 1995-й) смертность от сердечно-сосудистых заболеваний в Финляндии снизилась в восемь раз. ⁣⁣⠀ За этот период потребление сливочного масла упало с 90% до 4%, а потребление спредов на конец 90-х составило более 40%⁣⁣⠀ Да, вкусовые привычки остались, но их легко удовлетворили растительными аналогами, такими, как спреды. ⁣⁣⠀ - в таких продуктах нет холестерина и трансжиров;⁣⁣⠀ - в спредах содержится больше полезных ненасыщенных жирных кислот;⁣⁣⠀ - количество не слишком полезных насыщенных жирных кислот в таких продуктах снижают. ⁣⁣⠀ Основа спредов – композиция из разных масел (в первую очередь подсолнечное и рапсовое, а так же пальмовое, кокосовое, пальмоядровое). В РФ это называется заменитель молочного жира.⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Профессор Пекка Пуска (руководитель проекта по оздоровлению Финнского населения) – не раз отвечал на вопрос журналистов «Что же вы делаете с вашим сливочным маслом?» так: «Продаем в Россию». Хороший повод задуматься….⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Страны со сходным с РФ природными и климатическими условиями (Финляндия, Норвегия, Канада) включили продукты с заменой молочного жира на растительный в официальные диетические рекомендации, также такие продукты включены в рекомендации по питанию в Британии, Ирландии и Германии.⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Выбирая растительные аналоги животных продуктов, вы делаете выбор в пользу вашего здоровья.

•Вегетарианец или веган: в чем отличия? Кто такие вегетарианцы и веганы? Что их объединяет и в чем между ними разница? Разбираемся и параллельно отмечаем Всемирный день вегана - 1 ноября! Пищевая классификация людей довольно запутана: веганы, вегетарианцы, сыроеды, фрукторианцы и многие другие. Чаще всего путают понятия «вегетарианец» и «веган». Понятно, что и те, и другие не употребляют мясо, рыбу, морепродукты добытые путем убийства. Поэтому, если вы просто не едите вышеобозначенную продукцию, но охотитесь или любите рыбалку — вегетарианцем считаться не можете. •Основные отличия вегана от ветегатианца: И вегетарианство и веганство — стиль жизни, а не тип питания. Веганство или вегетарианство – это осознанный выбор взрослого человека. На сегодняшний день в мире более миллиарда людей отказались от продуктов животного происхождения. Отличия между веганом и вегетарианцем существеные. Стоит отметить, что вегетарианцы делятся на: лакто-ово-вегетариавнцев (едят всю пищу животного происхождения, молочные продуккты, яйца, мед); ово-вегетарианцев (употребляют только яйца); лакто-вегетарианцев (едят тоолько молоко и молочные продукты). А вот веганы — это это строгие вегетарианцы, которые едят только пищу растительного происхождения, в очень редких случаях мед. Надо отметить, что вегетарианцами становятся с целью ведения здорового образа жизни, а вот веганство — это жизненная позиция. Последние выступают против насильственной эксплуатации животных. Они не носят не только одежду из кожи и меха, но и одежду из шерсти. Веганы не посещают цирк и зоопарк, выступают против домашних животных в городских квартирах. По сути, веганство – это более жесткая последовательность вегетарианства. Вегетарианская диета не настолько жесткая, при правильном рационе вегетаринцы перекрывают недостаток витаминов молочными продуктами, яйцами. А вот веганское питание — целая наука, ведь чтобы сохранить здоровье необходимо правильно подбирать продукты, богатые витаминами группы В. Так, витамин В12 веганы принимают в виде витаминов или БАДов. Дефицит витамина В12 опасен для здоровья, он сопровождается тяжелой анемией и серьезной патологией центральной нервной системы. О вреде веганства написано многое, но такой способ жизни набирает все большей популярности. •Чем питаются веганы: список веганских продуктов: Существует мнение, что люди, которые употребляют только растительную пищу, здоровее и проживут дольше, чем мясоеды. И недавние исследования состояния здоровья веганов и вегетарианцев показали, что это действительно так, но частично. Да, у них более низкий риск развития рака и сердечных заболеваний, более крепкое здоровье, но не обязательно более высокая продолжительность жизни. То есть на здоровье влияет не столько питание, сколько образ жизни – веганы и вегетарианцы зачастую не употребляют алкоголь, отказываются от курения и занимаются спортом. Топ-продуктов для вегана: авокадо; льняное масло; морская капуста, листы нори; грибы; сыр Тофу; соевое мясо; хлеб из цельнозерновой муки; крупы (овсянка, перловка, бурый рис, гречка); нут; грецкий орех, арахис; бобовые (чечевица, горох, фасоль); зелень; овощи и фрукты.