Немецкое пиво

Не так давно нашли на работе в холодильнике (он очень большой и на ключ запирается, если что) пару банок пива, которые оказались безалкогольными пшеничками Paulaner Weissbier. Так что фото сегодня будет без привычной всем эко-деревяшки. Безалкашка, в том числе и немецкая, иногда грешит проявлением "овощей" во вкусе, так что есть отличный шанс проверить, появляются ли они при длительном, но правильном хранении или проблема в чем-то другом. Сразу вспоминается очень старая шутка "это не баг, это фича", которую как раз можно отнести к "овощной" проблеме...

Баварский закон о чистоте пива 1516 года (Reinheitsgebot, Райнхайтсгебот) стал настоящей "легендой" в пивоварении, но его можно трактовать совершенно по-разному. Давайте в этом разбираться. Законы в той или иной мере регламентировавшие пивоварение появлялись на территории современной Германии еще за несколько сотен лет до баварского. Например, еще в 1156 году, когда Фридрих Барбаросса предоставлял права городу Аугсбуругу, в местном законодательстве значилось, что если в таверне продается некачественное пиво или недоливаются кружки, то такое заведение должно быть оштрафовано...

Schlenkerla - пивоварня из немецкого города Бамберг, знаменитая своим копченым пивом. Впервые она упоминалась еще в 1405 году, а сейчас до сих пор остается семейным предприятием. Не так давно под этим брендом стали выпускать и шнапс, обычная версия стоит 21,60 евро, а на копченом солоде - 33,10. В последнее время пиво Schlenkerla стало реже появляться в России, и к тому же заметно подорожало (сейчас оно стоит примерно в два раза дороже, чем в Германии). Дизайн всех регулярных классических сортов...

Сегодня сравним две прекрасных пшенички из Германии - Original Weissbier от Schneider Weisse, также известная как Tap07, и Hefe Weissbier от Weihenstephaner. Оба этих сорта относятся к образцам "вайсбира", немецкого пшеничного пива, в версии описания стилей BJCP 2021 года, что означает, что попробовать их "обязан" каждый, кто любит такого рода пенные напитки. Думаю, что историко-теоретическую часть можно пропустить, про эти пивоварни уже не один раз писали, и сразу перейти к сравнению. Кстати, "Hefe" по-немецки - это "дрожжи"...