Зимние пряности и смеси

Целью нашего мастер-класса, который проходил в Библиотеке Данте 30.11.24, было познакомится с пряностями, которые применяются для составления популярных зимних смесей, и научиться делать смеси самостоятельно, пользуясь готовыми рецептами, и попытаться внести в составленные смеси авторскую «изюминку». На фото - что нам для этого понадобилось: целые и молотые пряности, дополнительные ароматизаторы и вкусовые добавки и красиво их оформить в небольшие подарки. На мастер классе мы приготовили несколько смесей для выпечки из молотых пряностей и несколько смесей для напитков из целых пряностей...

Возможно, благодаря давнишней унификации пряничного дела и организации массового заводского производства, а особенно трудам составителей - технологов ведомственных сборников «Рецептуры на пряники», ВНИИ кондитерской промышленности Минпищепрома СССР (1952г), (1968г), Госагропрома СССР (1986), в наших пряниках все еще сохраняются региональные различия. Возможно, Рецептуры эти помогли сохранить, упорядочить и передать дальше то пряничное изобилие, без которого трудно было представить магазинные полки даже в 90-е...