Заготовки из овощей, ягод и фруктов

Привет, друзья! 👋 В сезон кабачков у нас обычно один и тот же вопрос: куда деть очередную партию урожая? Часть жарим, часть замораживаем, а из самых хороших кабачков делаем икру на зиму. Сегодня приготовим вариант в советском стиле (почти по ГОСТу) — с кабачками, морковью, луком и томатной пастой. Готовую икру разложим по банкам и простерилизуем в автоклаве «Булат». На примерно 3 кг очищенных кабачков: Белые коренья встречаются в советских вариантах рецептуры и дают икре дополнительный аромат. Кабачки моем, чистим и убираем семена, если плоды уже крупные...

Привет, друзья! 😊 Конец сезона — самое время посмотреть, что осталось из яблок и тыквы. Из них можно приготовить очень приятное варенье, а апельсин добавить для запаха и лёгкой цитрусовой кислинки. Получается густое, ароматное варенье красивого золотистого цвета. Хорошо идёт и просто к чаю, и в домашнюю выпечку. На две-три небольшие баночки: Количество сахара можно немного изменить в зависимости от сладости яблок и тыквы. Яблоки моем, очищаем от сердцевины и нарезаем небольшими кусочками. Кожицу можно оставить, если она тонкая и мягкая...

Всем привет! 🌸 Огурцы это всеми любимая закуска, что летом, что зимой. Она обычно заканчивается быстрее всех. А рецептов очень много, я вот хочу поделиться с вами своим самым простым, но любимым рецептом. Достаём большую миску, морковь, чеснок и начинаем готовить салат на зиму. Огурцы по-корейски у нас дома долго не залеживаются. Зимой банку открыл — и уже есть что поставить к картошке, мясу или просто на стол к ужину. На 4 банки по 0,5 литра: Если огурцы совсем молоденькие, кожицу снимать не нужно...

Артишоки у нас не самый привычный овощ для домашних заготовок, но маринованные сердцевинки отлично подходят для салатов. Они мягкие, слегка кисловатые, хорошо сочетаются с сыром, помидорами, оливками и зеленью. Мне нравится заготавливать их именно для будущих салатов: зимой достаточно открыть баночку, добавить свежие овощи и сыр — и закуска готова. На несколько небольших баночек: Количество маринада лучше сделать с небольшим запасом. С артишоков снимаем наружные жёсткие листья, затем срезаем верхнюю часть и добираемся до сердцевины...

Каждое лето у меня начинается одинаково. Пока клубника только краснеет на грядках, кажется, что урожай будет небольшим. А потом проходит неделя — и на кухне уже стоят миски, дуршлаги и ведёрки с ягодами, которые нужно переработать как можно быстрее. Раньше в такие дни я доставала большой эмалированный таз. Думаю, многие помнят этот способ ещё с детства: клубнику пересыпали сахаром, ждали, пока она даст сок, потом несколько раз доводили до кипения, снимали пенку и старались не отходить далеко от плиты...

Привет, друзья. С вами Маруся. Сегодня я хочу поделится рецептом потрясающей закуски — лесных грибов с овощами, приготовленных в автоклаве «Булат». Эта закуска станет настоящим украшением как праздничного стола, так и уютного семейного ужина. 🍽️ Почему именно автоклав? Всё просто: он позволяет сохранить максимум пользы и аромата, обеспечивает надёжную стерилизацию и гарантирует, что банки не взорвутся при хранении. 💪 Благодаря равномерному нагреву под давлением все ингредиенты пропитываются вкусами друг друга, а грибы остаются упругими и сочными...