Классификация чая по степени ферментации. Белый чай.
Всем привет! Сегодня я расскажу о белом чае и чем он так интересен. Процесс изготовления белого чая на первый взгляд может показаться не особо затруднительным, но на самом деле он очень трудоёмок! Сбор чая Сбор чая начинается ранней весной, из-за низких температур чайные почки покрываются белым ворсом. (Белый ворс или же белые ресницы, на Китайском звучит как Бай Хао, что у нас принято называть Байховым и подписывать так все рассыпные чаи, об этом я расскажу в следующий раз) Обработка сырья Собранный...