Рыба и морепродукты.

Рецепт из книги "Средиземноморская кухня", изданной в Италии на немецком языке, приобретенной на Кипре, привезенной в Россию, где я ее и купила. Такие вот кружева... Про историю приобретения книги я рассказывала здесь👇. Рецептов в книге много и все хороши, дома в морозилке лежала скумбрия, вот с нее я и начала. Нужно ли говорить о пользе скумбрии? Эта рыбка обязательно должна быть в домашнем меню. В запеченой без масла скумбрии всего 150ккал на 100 грамм, она вполне, подходит и для диеты, и для ЗОЖ, и для кето-диеты...

Бакаляу и 365 рецептов ее приготовления - народное достояние Португалии. Очень хочется рассказать об этой традиции, потому что это очень и очень интересно, но...не хватит места, чтобы рассказать про рецепт. Оставлю ссылку для пытливых умов. https://www.tourister.ru/world/europe/portugal/tips/1438 Я познакомилась с эти блюдом у истоков, так сказать, в Португалии. Муж когда анонсировал нам с дочкой поездку, обещал три потрясающих гастрономических наслаждения: сардины, бакаляу и портвейн. Он уже был в Португалии и наслаждался...

Блюдо сегодня будет необычное, без рецепта и в моем исполнении.. Журналы испанской и итальянской кухни есть, но там макароны все больше нам привычные. Вариаций у этого блюда множество и все добавочные ингридиенты заменяемы, неизменны только две основных составляющих: черные макароны и морепродукты. Причем морепродукты могут быть любые, а вот курица или свинина, увы, не подойдут. Ну вдруг кого-то потянет на эксперименты. Русские люди - надо понимать☝️. Мы поменяли в изящной закуске Люсьена Оливье рябчиков...