Питание по Певзнеру

Сегодня мы продолжаем знакомиться с лечебной системой питания советского доктора - основателя гастроэнтерологии Мануила Исааковича Певзнера. Стол N2 - это рацион, разработанный для питания при атрофических гастритах, колитах, энтеритах и прочих подобных заболеваниях. Цель диетотерапии - нормализация кислотообразующей и секреторной функций желудка, подавление брожения в кишечнике, профилактика прогрессирования и обострения заболевания. Диета N2 это полноценное питание по соотношению белков, жиров, углеводов...

Стол N1 по Певзнеру это система диетического питания, которую применяют в комплексном лечении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Основная цель такого питания - стимуляция процесса восстановления слизистой желудочно-кишечного тракта и нормализация работы кишечника за счёт ограничения химических, механических, термических раздражителей. Диетический стол N1 это полноценный рацион относительно состава макро и микронутриентов, но в ограничении увеличивают и раздражают слизистую, а также продуктов с большим содержанием клетчатки...