Итальянская кухня

✅ 8 из 10 баллов. Отличный хлеб с крупными порами. Идеально для сэндвичей, брускетт и кростини, которые я публиковал недавно. ⏰ Подготовка 18 ч. Приготовление 50 мин. 🍽 4 средних чабатты 1. Налить воду-1 в ёмкость, добавить закваску и перемешать до однородности. 2. В закваску с водой-1 добавить муку и месить тесто 1-2 минуты до однородности. 3. Дать тесту отдохнуть 30-60 минут для автолиза (набухание клейковины). 4. После автолиза тесто можно замесить в тестомесе. Замешивать в течение 8-15 минут до глютенового окна...

✅ 8 из 10 баллов. Интересная вкусная паста с анчоусами, изюмом и кедровыми орешками. ⏰ Приготовление 30 мин. 🍽 3-4 порции 1. Воду для пасты поставить закипать в большой кастрюле. Чеснок очистить и мелко нарезать. В ковшике с толстым дном или в сковороде разогреть половину оливкового масла и на медленном огне обжарить нарезанный чеснок. 2. Как только чеснок начнет менять цвет, всыпать кедровые орешки и изюм, выложить анчоусы и жарить еще 2-3 минуты до тех пор, пока анчоусы не распадутся на волокна...

✅ 8 из 10 баллов. Лёгкое и вкусное блюдо из яиц на завтрак. ⏰ Приготовление 40 мин. 🍽 2 порции 1. Духовку поставить разогреваться до 220 градусов. Если креветки большие, то половину их крупно порезать. С лимона с помощью мелкой тёрки снять цедру, после чего из 1/4 мякоти выжать сок. Листья петрушки крупно нарезать. 2. Яйца слегка взбить с щепоткой соли и молотого чёрного перца, добавить нарезанную петрушку, лимонную цедру, сок и натёртый пармезан. Выложить креветки и всё хорошо перемешать. 3...

✅ 8 из 10 баллов. Хорошая быстрая закуска для фуршета или посиделок с друзьями. ⏰ Приготовление 30 мин. 🍽 4 порции 1. Зубчики чеснока раздавить плоской стороной ножа. Капусту помыть, обсушить, удалить жесткие прожилки и нашинковать полосками длиной до 5 см. 2. Нагреть большую антипригарную сковороду на среднем огне. Выложить ветчину и обжарить с обеих сторон до хрустящей корочки, перевернув только один раз. Переложить на тарелку и отставить в сторону. 3. Добавить в ту же сковороду оливковое масло, выложить зубчики чеснока и жарить пару минут, чтобы масло пропиталось ароматом чеснока...

❤️ 9 из 10 баллов. Изумительная лёгкая закуска из вкуснейшей моцареллы буффало с нежной лимонной ноткой. ⏰ Приготовление 30 мин. 🍽 2 порции 1. Духовку поставить разогреваться до 200 градусов. Лимоны разрезать пополам и отрезать от каждой половинки диск толщиной 2,5 см (отмеряя со стороны среза), оставшиеся основания не понадобятся. С помощью острого ножа вырезать мякоть так, чтобы остались только полые диски из кожуры. 2. Моцареллу нарезать ломтиками толщиной около 5 мм. Помидоры черри вымыть и разрезать пополам...

❤️ 9 из 10 баллов. Лёгкая в приготовлении и очень вкусная закуска, особенно если сопроводить её хрустящим поджаренным хлебом. ⏰ Приготовление 30 мин. 🍽 4 порций 1. Грибы нарезать тонкими ломтиками. Моцареллу разделить руками на кусочки. С тимьяна оторвать листики, стебли не потребуются. 2. Разложить ломтики грибов на огнестойком плоском блюде (я выложил на противень, застеленный бумагой для выпечки)...