Русская душа на тарелке

Привет! Многие спрашивают: «Почему у тебя щи такие вкусные, а у меня — или кислые, или пресные?» Секрет прост: правильный прозрачный куриный бульон + долго тушёная (а точнее — вываренная) квашеная капуста. Никаких томатных паст, помидоров и даже зелени в кастрюле — только чистый, глубокий вкус настоящих русских кислых щей, которые с каждым днём становятся всё вкуснее. Я варю их точно так, как делала моя бабушка и мама. И сегодня делюсь с тобой своим проверенным рецептом — пошагово, с лайфхаками и без единого лишнего ингредиента...

Квашеная капуста — это не только вкусный и полезный гарнир, но и отличный источник витаминов, особенно в холодное время года. Приготовить её дома просто, и результат получится гораздо лучше магазинного. По народным поверьям, квасить капусту лучше в "мужские" дни недели: понедельник, вторник и четверг — считается, что в эти дни она получается особенно хрустящей и вкусной. Также есть суеверие, что женщинам в период менструации лучше воздержаться от приготовления, чтобы избежать неудачного результата...