Тренд на красную рыбу: что это значит для продуктовых сетей и производителей
По данным исследования РОМИР (https://romir.ru/press/rossiyane-stali-predpochitat-kolbase-krasnuyu-rybu---romir), россияне начали активно заменять колбасные изделия красной рыбой, включая слабосоленую и подкопченную. В 2023 году спрос на рыбу значительно вырос: россияне стали делать выбор в пользу более дорогих и здоровых вариантов продуктов для завтрака и повседневного рациона. Это интересно, так как красная рыба традиционно считалась «праздничным» продуктом, однако сейчас она все чаще появляется на обеденных столах россиян...