Варенье

Для приготовления этого ароматного домашнего варенья нам понадобятся свежие лимоны и сахарный песок. 1 килограмм лимонов (у меня это пят штук) хорошо моем, после чего кладем в кипящую воду и бланшируем буквально 30 секунд. После этого достаем из воды и быстро вытираем насухо салфетками - так мы удалим воск, которым покрывают фрукты. С помощью шинковки или просто ножом нарезаем лимоны вместе с кожурой очень тонкими ломтиками. Не забываем убрать все косточки! Получается вот такая ароматная заготовка...

Подготовка ингредиентов: Имбирь очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками или натереть на мелкой тёрке. Лимоны хорошо промыть горячей водой, обсушить, нарезать кружками или небольшими кусочками вместе с кожурой. Если кожура горчит, её можно слегка очистить или удалить лишнее — по вкусу. Варка сиропа: В кастрюле смешать воду и сахар, довести до кипения на среднем огне. Помешивая, варить до полного растворения сахара примерно 5 минут. Влить в сироп лимонные кружки и имбирь. Варить на среднем огне около 10 минут, чтобы ингредиенты хорошо раскрыли свои ароматы...