Топ 5

Качество сервиса - болевая точка в ресторанном бизнесе. Хорошее обслуживание складывается из важных мелочей, которые упускают неопытные официанты и официанты с опытом. В нашем обзоре - самые грубые ошибки которые не стоит допускать официанту.  К сожалению, профессионалы среди официантов встречаются редко. Работа в ресторане предполагает скрупулезное внимание к мелочам и не ограничивается видимым со стороны простым алгоритмом "улыбнулся - принял заказ - принес еду - положил счет на стол".  Мы вспомним  типичные ошибки официантов, которые сказываются на сервисе и разберём их...

В данной статье мы хотели бы познакомить вас с гастрономическими трендами 2023 года. Мы расскажем какие концепции сейчас самые популярные и востребованные, что вам предложат и сколько вы за это заплатите. Авторские сеты Сет-меню от шеф-повара является популярным направлением в современной гастрономии. Данное предложение является привлекательным для гостей тем, что гости могут получить полное впечатление от ресторана за вполне себе приемлемую сумму и к тому же фиксированную. Такие сеты включают в себя несколько подач, обычно от 4 блюд, а дальше фантазия шефа безгранична...

Способность отказывать гостям - это важная часть работы в ресторанном бизнесе. Но как правильно и грамотно отказать гостю, когда у вас нет возможности приготовить заказ, который он запросил? Вот несколько советов о том, как грамотно и правильно отказать гостю в ресторане: 1. Будьте вежливы. Главное, что нужно запомнить, когда вы отказываете гостю - это следить за тоном голоса и тоном общения. Вы должны быть по возможности вежливы и дружелюбны, чтобы гости не почувствовали себя неловко. 2. Предлагайте альтернативы...

Владение рестораном это один из самых конкурентных и сложных бизнесов, удержание гостей является основной задачей для всех, кто работает в этой сфере. Вот пять простых, но эффективных способов, чтобы гости вернулись обратно в ваш ресторан. 1. Прекрасное обслуживание. Качественное обслуживание - это то, что получит гость, еще до того, как он пройдет через дверь вашего ресторана. Персонал должен дать понять гостю, что он ценен для ресторана, и готов сделать все, чтобы впоследствии повторить свое посещение...