Новый год 2025

Каждый год в преддверии главного зимнего праздника появляются новые интерпретации классических салатов. Представляю вам еще один вариант «Селедки под шубой». Я пробовал такой салат впервые и мне понравилось. Рецепт похож на классику, но есть и новые нюансы и один неочевидный ингредиент. Этим рецептом поделилась моя подруга из Польши и она говорит, что так готовили в этой стране, когда она была социалистической. В 80-е годы прошлого века. И готовят и сейчас в семьях, где есть бабушки и дедушки. Там этот салат называют «Посмотри под одеяло»...

Отсутствие или присутствие того, или иного ингредиента в рецепте кардинально влияет на то, какой именно салат вы предложите своим гостям. В комментариях к моему рецепту салата «Оливье» с сыром появилось много споров о том какие именно ингредиенты должны быть в «настоящем» рецепте. Вот один из комментариев. «На Оливье желательно огурчики не маринованные, а соленые! И еще, не знаю как у кого у нас в семье прижился Оливье с запеченной говядиной и смесью 1/1 майонеза со сметаной!» — Григорий Зиновьев...

Поклонники советской кухни не представляют Новый год без «классического» варианта салата. Обязательно это должен быть салат с варенной колбасой «Докторская». Салат по иной технологии они не признают. Но, как мне написали в комментариях под статьей «Добавьте это и уберите картофель — получите совершенно новый вариант салата Оливье!»: «Колбасы сейчас такие, что есть их нельзя — как мыло!». Насчёт современной колбасы конечно можно поспорить, но я решил предложить вам несколько вариантов замены колбасы в традиционном новогоднем салате...

Мой знакомый повар из Ростова-на-Дону утверждает, что этот рецепт появился в их городе лет 30 назад. Но, затем популярность этого варианта традиционного новогоднего салата сошла на нет. И вот, в канун 2025 года, про него вновь заговорили и повара и домохозяйки Юга России. На эти выходные я решил приготовить «Оливье» по этому рецепту и устроил репетицию 31 декабря. Рассказываю подробно, что вышло из этой репетиции. Многие из вас, дорогие мои подписчики и читатели, скажете, не проще бы приготовить...

Этим секретом поделилась моя подруга, которая всю жизнь живет в Грузии. Честно, был удивлен, что раньше сам не догадался про этот продукт, который можно использовать в начинке. Рулетики из баклажан получаются реально вкусными. В нашей семье рулетики из баклажанов всегда ассоциируются с каким-то важным событием или праздником. Мама всегда готовила их обязательно на дни рождения, на 8 марта и на Новый год. Я тоже готовлю это блюдо по праздникам. Но начинку использовал другую. В моем рецепте в начинку шли обжаренные грецкие орехи, зелень, чеснок и майонез...

— Новый год на море? — Тёща Анастасия Владимировна смотрела на Анатолия и Алёну так, словно они предложили встретить праздник на Марсе. — Да вы что, это же не наш праздник без снега! Какой Новый год под пальмами?! — Мама, ну мы же не в детском саду, — тихо возразила Алёна, не отрывая взгляда от мужа. — Все хотят чего-то нового… хочется солнца, тепла. А то этот подмосковный снег уже в печёнках сидит. Анатолий сдержанно молчал, чувствуя, что тёща вот-вот пустит в ход аргументы. Он знал этот взгляд — надвигается шторм...