Новый год 2026

Пошаговый рецепт, который сохранили только те, кто застал СССР. Каждый год перед Новым годом одно и то же: в лентах социальных сетей снова разгорается маленькая война. Домохозяйки спорят о чередовании слоёв, обсуждают, кто прав — те, кто кладёт яблоко, или те, кто считает его предательством классики. Кто-то кричит, что «шуба» без яблока — не шуба вовсе. Другие говорят, что яблоко «портит» вкус салата. Споры горячие. И привычные. Как будто рецепт — это священная реликвия, а не просто инструкция по приготовлению вкусного салата...

Каждый год в преддверии главного зимнего праздника появляются новые интерпретации классических салатов. Представляю вам еще один вариант «Селедки под шубой». Я пробовал такой салат впервые и мне понравилось. Рецепт похож на классику, но есть и новые нюансы и один неочевидный ингредиент. Этим рецептом поделилась моя подруга из Польши и она говорит, что так готовили в этой стране, когда она была социалистической. В 80-е годы прошлого века. И готовят и сейчас в семьях, где есть бабушки и дедушки. Там этот салат называют «Посмотри под одеяло»...

Отсутствие или присутствие того, или иного ингредиента в рецепте кардинально влияет на то, какой именно салат вы предложите своим гостям. В комментариях к моему рецепту салата «Оливье» с сыром появилось много споров о том какие именно ингредиенты должны быть в «настоящем» рецепте. Вот один из комментариев. «На Оливье желательно огурчики не маринованные, а соленые! И еще, не знаю как у кого у нас в семье прижился Оливье с запеченной говядиной и смесью 1/1 майонеза со сметаной!» — Григорий Зиновьев...

Поклонники советской кухни не представляют Новый год без «классического» варианта салата. Обязательно это должен быть салат с варенной колбасой «Докторская». Салат по иной технологии они не признают. Но, как мне написали в комментариях под статьей «Добавьте это и уберите картофель — получите совершенно новый вариант салата Оливье!»: «Колбасы сейчас такие, что есть их нельзя — как мыло!». Насчёт современной колбасы конечно можно поспорить, но я решил предложить вам несколько вариантов замены колбасы в традиционном новогоднем салате...

Мой знакомый повар из Ростова-на-Дону утверждает, что этот рецепт появился в их городе лет 30 назад. Но, затем популярность этого варианта традиционного новогоднего салата сошла на нет. И вот, в канун 2025 года, про него вновь заговорили и повара и домохозяйки Юга России. Решил приготовить «Оливье» по этому рецепту и устроил репетицию 31 декабря. Рассказываю подробно, что вышло из этой репетиции. Многие из вас, дорогие мои подписчики и читатели, скажете, не проще бы приготовить Оливье по традиционному...

Этим секретом поделилась моя подруга, которая всю жизнь живет в Грузии. Честно, был удивлен, что раньше сам не догадался про этот продукт, который можно использовать в начинке. Рулетики из баклажан получаются реально вкусными. В нашей семье рулетики из баклажанов всегда ассоциируются с каким-то важным событием или праздником. Мама всегда готовила их обязательно на дни рождения, на 8 марта и на Новый год. Я тоже готовлю это блюдо по праздникам. Но начинку использовал другую. В моем рецепте в начинку шли обжаренные грецкие орехи, зелень, чеснок и майонез...