Сырные истории.

Сегодня расскажу вам о козей ферме КозаNova в станице Ленинградской, а начну с того, что в Ростове на фестивале "Сыр, вино, джаз" меня поразило количество стендов с сырами по истине европейского качества...

А знаете, что я сделала 5 минут назад? Я впервые приготовила сыр Страчателла в домашних условиях! И это потрясающе вкусно и быстро! Сама от себя не ожидала. Самое сложное в этом деле - тянуть и рвать, и я уже пожалела о том, что не надела перчатки, потому что кончики моих пальцев просто горят от общения с кипятком. Но результат того стоит - сливочная, вкусная, любимая страчателлка всего за… попробуйте  угадать во сколько мне обошлись 270 г любимого сыра. А в самом конце статьи я напишу для вас цену,...

Здравствуйте, дорогие люди! Сегодня будет исключительно вкусный рецепт, который можно было бы назвать и “Остатки сладки“, и “Сырные трюфели”, и еще как-нибудь затейливо. Но то, как мы их назовем - не самое главное, имеет значение лишь то, как это вкусно! Как получилось? В пятницу у меня было зимнее заседание клуба “Без брютА жизнь не та”, к которому я соорудила разные закуски, в частности сырную тарелку. Сыры были из магазина продукты из Белоруссии, таких магазинчиков вокруг Штаб-квартиры Виноголика аж три, и в каждом из них есть мои любимые сорта...

Моя страстная любовь к сыру Филадельфия началась… нет, не с роллов Филадельфия, хотя их я тоже уважаю. Она началась когда-то давно, когда я впервые приехала и поселилась в городе Альба на севере Италии, чтобы начать свое обучение, в ближайшем Carrefour, нашла в сыр Филадельфия с трюфелем, и влюбилась. С тех пор я по всей Италии ищу этот сыр, но найти его не так-то просто, видимо Пьемонт - родина трюфелей, и сыр с ними заканчивается, не выезжая за его пределы.  В апреле на выставке Vinitaly-2019 мне подарили трюфельное масло...

Выложила сегодня рецепт пирожных с персиками, Горгонзолой и Маскарпоне, и уже предвижу, как в комментариях люди напишут: “Где же взять в России эти сыры?” С Горгонзолой ответ один: искать в магазинах и супермаркетах. А вот с Маскарпоне все гораздо проще - ее можно приготовить и дома. Первый мой опыт приготовления мягкого сыра в домашних условиях случился в мае: Игорь Черский рассказал мне, как сделать сыр Филадельфия у себя на кухне при помощи йогурта и соли. Этот рецепт подсказал ему итальянский...