Сервировка

Это была обычная субботняя сервировка, ничего особенного я не планировала. Тот же стол, та же посуда, что и всегда. Единственное, что изменилось — я поставила в центр стола одну вещь, которую купила почти случайно неделю назад. И первое, что услышала от гостей, было: «А что это у вас тут новое? Кухня как будто другая». Я не сразу поняла, что именно сработало. Но разобравшись, поняла — и теперь делюсь этим осознанно. У меня обычный, так сказать, базовый сервиз из белого фарфора, ничего лишнего. И...

Скандинавский стиль в сервировке — не просто эстетическое направление, а система принципов, основанная на философии дизайна, сложившейся в Северной Европе в XX веке. Некоторые из этих принципов нетипичны для наших традиций, но тем интереснее попытаться воплотить скандинавский уют на русской кухне! Попробуем вместе. Основа скандинавской сервировки — дерево, лён, необожжённая или матовая керамика. Глянец, позолота и синтетические материалы в этой системе избыточны: фактура натурального материала рассматривается как самостоятельная эстетическая ценность...

Зооморфная керамика — посуда и сосуды в форме животных — одна из старейших традиций керамического производства. Её история охватывает несколько тысяч лет и несколько культур. Первые зооморфные сосуды датируются V–IV тысячелетиями до нашей эры. В Древнем Египте — ритуальные сосуды в форме птиц. В античной Греции — ритоны (сосуды для питья) в форме голов животных. В средневековом Китае — фарфоровые утки как символ супружеской верности и домашнего благополучия. В европейской традиции зооморфная керамика...

Праздничная сервировка — это не экзамен. Строгих правил, за нарушение которых полагается наказание, не существует. Но есть несколько вещей, которые раз за разом мешают столу выглядеть так, как хотелось бы. Вот самые частые из них. Слишком много всего Желание сделать стол богатым и красивым иногда приводит к тому, что на нём просто не остаётся места для еды. Много посуды, много декора, много всего — и в итоге ощущение не праздника, а склада. Берите пример с художников и дизайнеров: помните, что на любой картине должен быть "воздух", свободное пространство...

Идеальный сервиз — мечта. На практике же посуда собирается годами: что-то досталось от родителей, что-то купили сами, что-то подарили. И вот на полке стоят тарелки трёх разных видов, и непонятно, можно ли всё это поставить на один стол красиво, или получится хаос. Можно. А хаоса не будет, если соблюдать несколько простых правил. Один материал или один цвет Самый простой способ объединить разную посуду — выбрать общий знаменатель. Это может быть материал: например, вся посуда из фарфора или вся из керамики...

Слово «сервировка» почему-то сразу вызывает образ торжественного обеда с пятью вилками и накрахмаленными салфетками. Но сервировка бывает разной — и повседневная, в том числе, имеет свои правила. Говорят, если соблюдать их, то есть быстро и на ходу не получится, придётся полноценно насладиться трапезой с любимыми и близкими! Начните с чистоты стола Звучит очевидно, но это основа: скатерть или салфетки без пятен, стол без крошек. Красивая посуда на грязном столе теряет половину своей ценности. Расстояние от края Тарелку ставят примерно в 2–3 сантиметрах от края стола...