Почему мёд Belfleur начинается не с пчёл и не с ульев
Когда говорят о хорошем мёде, почти всегда обсуждают ульи, породы пчёл, рамки, технологии и оборудование. Почти никогда — землю, травы и деревья вокруг пасеки. А ведь именно там рождается будущий вкус. Мы довольно рано поняли: продукт создаётся задолго до того, как пчёлы вылетают за первым нектаром. С самого начала главным был даже не список медоносных культур, а ландшафт. Первым делом мы выбирали, а затем изучали выбранную территорию: рельеф, склоны, движение ветра, накопление влаги, солнечные зоны, тени, естественные потоки воздуха в разные сезоны...