Грузинская кухня

* Всем дзен аппетит!Шкмерули (или чкмерули) — это классическое блюдо грузинской кухни, представляющее собой обжаренную курицу в нежном сливочно-чесночном соусе. Сливки (20% жирности) — 250–500 мл (иногда смешивают с молоком)...

* Всем доброго дня!Пхали — это традиционная грузинская закуска, основой которой являются термически обработанные овощи и пряная паста из грецких орехов. 1Подготовка овощей: 2 Приготовление заправки: 3...

* Всем привет !Чахохбили — это классическое грузинское рагу, которое традиционно готовится из курицы (исторически — из фазана) путём «сухого» обжаривания мяса и последующего тушения в овощном соусе. 1 Подготовка мяса: Разделайте курицу на порционные куски...

* Хачапури по-аджарски — это традиционное грузинское блюдо в форме «лодочки» с сырной начинкой и яйцом. В отличие от жареных лепешек, этот вид хачапури выпекается в духовке. 1 Замешивание теста: Смешайте теплые жидкости с дрожжами и сахаром, дайте постоять 10–15 минут до появления пены. Постепенно добавьте муку, соль и масло. Вымешивайте тесто 7–10 минут до эластичности, затем оставьте в теплом месте на 1,5–2 часа для подъема. 2 Подготовка начинки: Натрите сыр на терке. Чтобы начинка была нежнее, можно добавить немного молока, воды или мягкого творога...

* Всем привет! Приготовление сациви — это классика грузинской кухни, представляющая собой холодную птицу (курицу или индейку) в густом пряном соусе из грецких орехов. 1 Подготовка птицы: Отварите курицу до полуготовности. Выньте её из бульона, обсушите и запеките в духовке до золотистой корочки (или обжарьте на сковороде). Разберите мясо на порционные кусочки, удалив крупные кости. 2 Приготовление ореховой основы: Грецкие орехи измельчите в очень мелкую крошку (через мясорубку или блендер). Пропустите чеснок через пресс...

* Всем привет !Классическое лобио по-грузински готовится из красной фасоли с добавлением пряностей, лука и грецких орехов. 1 Подготовка фасоли: Замочите фасоль в холодной воде на ночь или минимум на 3–4 часа — это сократит время варки. 2 Варка: Слейте воду, залейте свежей и варите на среднем огне до мягкости (около 1,5–2 часов). Фасоль должна начать развариваться. 3 Обжарка: Пока варится фасоль, мелко нарежьте лук и обжарьте его до золотистого цвета на растительном масле. Можно добавить томатную пасту и обжарить вместе с ней...