Здоровое питание

Масло — один из самых используемых продуктов на нашей кухне и важный компонент здорового рациона, но его выбор зависит от способа приготовления. Неправильно подобранное масло может не только испортить вкус блюда, но и навредить здоровью из-за образования токсичных соединений. В этой статье мы разберем: - Чем отличаются масла для жарки и салатов? - Как химический состав влияет на их свойства? - Как определить качество масла? - Сравнительная таблица популярных масел. Точка дымления - это температура, при которой масло начинает дымить, выделяя канцерогены (акролеин, альдегиды)...