Огород: зелень, пряные травы и заготовки

Морковь с грядки выглядит крепкой и сочной, но в тепле она за считаные дни становится вялой, а в сыром погребе покрывается гнилью. Сохранить её до весны можно, если с самого начала выбрать подходящий способ и правильно подготовить корнеплоды. Если в прошлом году часть урожая к Новому году пришлось выбросить, причина обычно не в сорте. Чаще всего морковь заложили без подготовки или выбрали место, где ей слишком тепло, сухо или сыро. Ниже сравнение способов хранения моркови зимой - от погреба до холодильника...

Хорошо высушенный белый гриб зимой пахнет сильнее свежего. Одной горсти хватает, чтобы суп или перловка пахли осенним лесом. Но тот же гриб, высушенный неправильно, может за пару месяцев заплесневеть в банке или рассыпаться в крошку. Если вы привезли из леса полную корзину и думаете, как сушить грибы в домашних условиях, разберём три рабочих способа: духовку, электросушилку и нитку. А потом поговорим о том, что чаще всего портит сушёные грибы при хранении. Для сушки лучше всего подходят трубчатые грибы с плотной мякотью: белые, подберёзовики, подосиновики, моховики...

Когда яблок больше, чем успеваешь съесть и раздать соседям, сушка кажется самым простым выходом. Но одни кольца получаются мягкими и ароматными, а другие через месяц покрываются плесенью или крошатся в пыль. Разница обычно не в сорте и не в удаче, а в нескольких мелочах: как нарезать, при какой температуре сушить и где потом хранить. Разберём, как сушить яблоки в домашних условиях тремя способами - в духовке, в электросушилке и на батарее, и чем они отличаются на деле. Для сушки лучше подходят плотные кисло-сладкие яблоки осенних и зимних сортов...

Если зубки озимого чеснока до сих пор лежат в коробке, а за окном уже конец октября, первый вопрос понятен: не поздно ли? Короткий ответ: посадка озимого чеснока в эти сроки возможна, пока земля не промёрзла. Но поздняя посадка прощает меньше ошибок, чем ранняя. Разберём, по каким признакам понять, что ещё можно сажать, как подготовить грядку под озимый чеснок, на какую глубину сажать зубки и как укрыть посадки, чтобы они спокойно перезимовали. Озимому чесноку до морозов нужно одно: успеть укорениться, но не взойти...

Тимьян редко погибает зимой от мороза. Гораздо чаще его губит осенняя забота: сильная стрижка, толстое одеяло из мокрой листвы или пересадка в горшок, после которой куст ставят в жаркую комнату. Этот кустик родом с сухих каменистых склонов, и всё его выращивание строится на этом. Он любит солнце, бедную лёгкую землю и не любит сырость. Если помнить об этом, ответ на вопрос, что делать с тимьяном осенью, получается коротким. Разберём по шагам. Тимьян и чабрец - это одно и то же растение. Чабрецом...

Весной спаржу едят, а осенью её кормят. Сочные ростки, которые появляются из земли в начале сезона, выросли за счёт запасов, отложенных прошлой осенью. Поэтому то, что вы сделаете с грядкой сейчас, напрямую отразится на весеннем сборе. Разберём, что делать со спаржей осенью: когда срезать пожелтевшие стебли, чем подкормить грядку и как подготовить её к зиме. Спаржа - многолетник, который годами живёт на одном месте. Вся её сила находится под землёй, в мясистом корневище с толстыми корнями. Весной из корневища выходят ростки...