Дело вкуса

Шефы выкатывают сеты к началу нового сезона. Ходить на них всегда интересно, потому что это не просто еда, а настоящее художественное авторское высказывание Сет «Ферма» бренд-шефа Виталия Савельева — восьмиактное продолжение традиций ресторана Twins Garden. Напомню, что у проекта свое фермерское хозяйство и часть овощей для него выращивается там. Правда, в новом сете главные партии — у морепродуктов: у северной креветки в панцире из фруктов, чили и желтка, у мидий, запеченных с томатами в мешочках из водорослей нори, у аргентинской креветки, которая подается в виде отбивной...

Традиционные дни заработка цветочников — канун 8 Марта. Срезанные, живые в горшках, бумажные в детских садах и даже кондитерские тюльпаны, гиацинты, мимоза Шеф-кондитер Lila Pastry Рита Мызникова к ближайшему Дню независимости и солидарности женщин придумала свои сладкие версии пяти цветов: фиалки, пиона, ромашки, ирландской розы (эустомы) и голубой орхидеи. В «фиалке» — фиалковый мусс, лесные ягоды и фундучный бисквит, в «ромашке» — клубнично-земляничная начинка и ганаш маскарпоне, в «розе» — персик и черная смородина в йогуртовом муссе...

Пост, разгрузочные дни, овощи вместо мяса. Смысл один – впереди сезон немного сбавить обороты после сытной, снежной и нажористой зимы Cantinetta Antinori настаивает на том, что в красоте во время поста мы себе точно отказывать не должны. Поэтому карпаччо из томатов с каперсами и таджасскими оливками, артишоки с травами, черный баклажан с песто из базилика и кускусом и лаймовый пирог в авторской версии Луиджи Маньи выглядят как долгожданная награда, а не вынужденное воздержание. Сорок блюд на каждый день поста в меню ресторана «Рыба мечты»...

«Не все коту Масленица» – это не про нас. Ну просто не заканчиваются эти объедальные празднества. Блинных версий на этой неделе столько, что почтовый ящик трещит от ресторанных меню по швам. Выбрали самые хулиганские, которые вам дома вряд ли исполнят! В Peshi – пшеничные блины хамоном и трюфелем (все-таки «Охотный ряд») и картофельные с креветками и соусом берблан. Главный хит масленичного меню в Zea – блины в золоте 23 карата в соусе из белого вина, сливок, тархуна и анчоусов – с крабом и тремя видами икры: черной, красной и щучьей...

Кто любит День влюбленных больше влюбленных? Правильно – рестораны. Поэтому готовиться к нему начинают сразу после Рождества. А там, глядишь, и Масленица, а там, глядишь, и весна Рестораны-яхты «Чайка» и «Ласточка» решили помочь мужчинам не только с выбором праздничного меню (в День всех влюбленных здесь действует специальное предложение для него и для нее), но и заодно закрыть вопрос с подарком. Всем девушкам в этот день будут дарить подвески. В «Сахалине» 14 февраля живая музыка и комплименты парам:...

Для деловой встречи или просто для хорошего настроения и заряда бодрости на весь день В копилку рабочей недели добавим свежее место для ранних и преимущественно деловых завтраков. Look Up на Балчуге — гибридное пространство, объединяющее в себе кафе, камерную библиотеку, где можно поиграть в шахматы, школу ресторанного менеджмента Up Skill и концепт-стор симпатичных аксессуаров и только что вышедших из типографии бизнес-книг. Автор и создатель Look Up Cafe Амина Фатуллаева, человек, без которого не закрутился бы этот вихрь здесь, на тихой Садовнической улице...