Рецепты с мясом, фаршем

Разрезаю, а внутри нежная прослойка, которая не рассыпается. Покажу, пошаговый рецепт с фото и вариантами этого блюда. Котлеты я приготовила из фарша, который остался от мясного рулета с капустой. Рецепт рулета здесь: Из одной порции фарша на три вида мяса у меня получилось сразу два блюда. 700 г пошло на рулет, а из 300 г вышли вот такие котлеты с начинкой, запечённые в пергаменте с картошкой. Панировочные сухари здесь вместо батона. Они впитывают влагу от лука, фарш получается плотнее и лучше держит форму...

Фарш смешали, начинку завернули, отправили в духовку. Через час на столе рулет, который нарезается ровными кусочками и не крошится. Покажу, как добиться такого результата. Благодаря трём видам мяса (свинина, говядина и куриное филе) получается нежный фарш. Панировочные сухари вместо привычного батона впитывают лишнюю влагу, и рулет отлично держит форму. Начинка самая доступная, из капусты с морковью и луком. Красиво смотрится в разрезе, подходит и для семейного ужина, и на праздничный стол. Начинку и фарш ( прокрутитть мясо, ничего не добавляя) можно подготовить заранее, например с вечера...

Полноченный вкусный ужин на четверых без лишней посуды. Котлеты с картошкой запекаются в пергаменте порционно. Без сковороды, без масла, без брызг по всей духовке. Раньше я так готовила рыбу и куриную грудку с овощами. Получалось всегда отлично. А потом подумала: почему бы не попробовать с котлетами? Приготовила раз, результат понравился всей семье. Котлеты вышли нежные, а картошка пропиталась мясным соком и стала такой вкусной, что гарнир съели первым. Теперь готовлю так периодически, меняя состав котлет...

Не нужно готовить ничего отдельно, всё запекается вместе в одной форме в духовке. За это время можно спокойно заняться другими делами. Нарезаю свинину, добавляю немного овощей, закрываю пергаментом и отправляю готовиться. Через 50 минут или час достаю: кусочки с румяной корочкой, а рядом с ними овощи, пропитанные мясным соком. Разминаю их вилкой прямо на тарелке и получаю густой ароматный соус. Мне нравится, что здесь нет лишней посуды, нет обжаривания и не нужно стоять у плиты. Расскажу подробно, как готовлю...

Классические голубцы мы любим, но не всегда есть настроение готовить .Тут всё проще: смешала, слепила, залила соусом и в духовку. Можно заранее приготовить некоторые ингредиенты. Сорок пять минут в духовке, и на столе полноценный ужин на всю семью. Свинину можно заменить на курицу или индейку. Вкус будет нежнее, а блюдо легче. На сливочном масле овощи получаются нежнее, с мягким сливочным вкусом. Попробуйте оба варианта и выберите свой. Можно и на смеси растительного со сливочным. Если хотите с обжаркой...

Как приготовить сочное запечённое мясо, когда на маринад нет времени, а на улице ещё не сезон шашлыков. Я просто беру хороший пергамент и отправляю свинину в духовку. Конечно, такой способ не заменит аромат настоящего шашлыка, приготовленного на мангале , но будет идеальным для ужина выходного дня или в будни . Без долгой подготовки, без брызг жира и со свободным временем, пока блюдо готовится. Делюсь двумя проверенными вариантами. Оба они укладываются примерно в 50 минут, но время всегда можно скорректировать...