Готовим из даров природы

В простейшем варианте СУРИЦА – это настой медовой воды на нескольких цветущих растениях. И выдержанный на солнце в течение трех дней.   Но есть и другая форма забытой СУРИЦЫ, пропись которой была обнаружена в монастырских стенах. Ее приготовление - более длительный процесс, но в результате получается совершенно иной целебный элексир. Который более насыщен по составу и эффективности.  Предки славяне были убеждены, что  именно над этим рецептом Сурицы кроме людей, трудились и  многие природные духи...

Представьте себе, а ведь именно так готовили это лакомство наши предки. Сахар был дорог, не каждому по карману и приобрести его было проблематично. Однако всевозможные ягодки собирали и варенье варили, упаривая ягоды до густоты в течение 5-6 часов. Делали это в печках, где открытого огня нет, а жар шёл со всех сторон равномерно, поэтому ягоды не пригорали, а томились. Сейчас эти печи почти не сохранились. Но у нас есть их подобие — плиты и духовки. И мы тоже можем заниматься консервированием без сахара...