Виноделие.

Приветствую моих подписчиков, аудиторию, и гостей канала! Мои статьи про домашнее вина, были бы очень неполными, если бы я не рассказал о болезнях, которые могут испортить Ваш продукт. В некоторых случаях, можно помочь и исправить вино. Чаще всего болезни вин вызываются уксусно-кислыми бактериями и винной плесенью. Эти микроорганизмы могут развиваться при доступе воздуха выше 22 градуса по Цельсию, в неполно налитых емкостях в виде сероватой складчатой пленки, разрушает кислоты вина, до углекислого газа и воды...

Вино - древнейший напиток, созданный трудом человека.Культура виноделия многогранна, она неотъемлемая часть человеческой цивилизации. Разнообразны традиции виноделия у разных народов и столь же разнообразны сорта прекрасных вин. С развитием современных технологий виноделие перешло на промышленную, коммерческую основу. Качество напитка, стало нередко компенсироваться его количеством, и многие старинные рецепты приготовления вин были забыты. Но самое, может быть обидное в том, что в промышленных винах, исчезла душа которую каждый мастер-винодел прошлого вкладывал в напиток...

Привет всем подписчикам и так же гостям канала! Кто читал статью про вино из Виктории и земляники, наверное заинтересует, что же произошло дальше. Процесс запустить брожение оказался непростым. Пришлось элементарно, добавить воды. И запустить дикие дрожжи. Ещё когда я только начинал заниматься виноделием, я сохранил мутный осадок с дрожжами в баночке, убрав его в погреб. Они прекрасно сохраняются годами, пребывая в спящем состоянии. Но попав в сладкую среду, просыпаются, и начинают вырабатывать спирт. Так как ниоткуда я взять дикие дрожжи не могу. Нужно брать ягоды, обязательно не мытые, заливать сиропом...

И сахара бывает много. Всем привет! Ещё в прошлом году, я делал видео, по приготовлению домашнего вина из виктории. После окончания брожения, разлил в бутылки. Но первый раз, я использовал способ, и немного ошибся с сахаром. Результат был такой, алкоголя крайне мало, сладость высокая, по вкусу напоминает ликёр. Я решил по новой запустить процесс брожения. У меня сохранились в баночке дикие дрожжи, с прошлых вин. Но добавив их, я не получил эффекта. Всё дело в том, что когда сахара много, дрожжи "леняться", и процесс не происходит...

Здравствуйте дорогие подписчики, читатели, моя аудитория!! Всех приветствую, и рад видеть на своём канале. Хотел записать видео, и записал, но к сожалению, запись вертикальная, и не разрешает более двух минут загружать на сайт. Лето в самом разгаре!! Поспевают ягоды. У моей бабушки, очень большой участок с викторией. Прекрасная ягода, ароматная, сладкая. Я решил сделать из неё вино. По самому простому способу. Этот способ, посоветовала женщина, которая долгое время жила в Азербайджане, и как она объяснила так многие делают вино...