Новости из мира ПП

Иногда мне кажется, что я держусь на кофе, самоиронии и… кимчи. Да-да, на той самой острой корейской капусте, которую кто-то называет гарниром, а я — другом, психотерапевтом и чуть ли не членом семьи. Кимчи — это любовь с первого укуса. Хрустящее, жгучее, немного кислое, как будто говорит: «Ты сегодня опять не поел вовремя, но держись, я рядом». И что самое приятное — всего 20 калорий на 100 грамм. Это почти ничего! Особенно когда ешь с душой, а не с весами в руке. Для меня кимчи — это не просто еда...

Лето для повара — это когда горячо не только в духовке, но и за окном. И хотя привычка работать в жару у меня давно отточена, иногда всё-таки хочется выбраться из кухни и напомнить себе, что в мире существует не только сковородка, но и, например, липы, чай и покой. В этом году открыл для себя проект «Московское чаепитие» — часть городской программы «Лето в Москве». И, признаться, давно не получал такого удовольствия от простых вещей. Без пафоса, гастро-революций и фьюжна. Просто чай, пряники и хорошее настроение...

Я — повар. Но не тот, который жарит по 20 стейков за ночь и потом закидывается шаурмой под утро. Я из другой категории. Тех, кто вечно на диете, считает калории даже во сне и ругается на себя за "не ту" заправку в салате. И вот я стою на кухне, с ножом и микрозеленью в руках, и думаю: мы вообще едим её потому что полезно, или просто потому что модно? Если коротко — это молодые побеги привычных нам растений: редиса, горчицы, базилика, брокколи, гороха, подсолнечника. Но их собирают, когда они едва вылезли из земли, примерно через 7–14 дней после прорастания...

Друзья, срочная новость! Только что на моей кухне был пойман подозреваемый пирожок. С изюмом. Он прятался за кастрюлей с брокколи и тихо шептал: «Ну один-то можно...» Я, как повар, профессионал и человек, который худеет с 2014 года (почти успешно), немедленно провёл задержание. Пирожок обезврежен. Но осадочек остался — сладкий, тёплый, 230 ккал. ⚠️ Оперативная обстановка: С начала этой недели (а именно каждый понедельник) в доме введён режим "минус 5 кг к лету". Из холодильника эвакуированы остатки...

Привет! Это я — повар, блогер и человек, который за свою жизнь ел всё: от пп-печенек с привкусом картона до кето-бургера, где булки заменили на облако надежды и немного сыра. Сейчас я на кето. Да, всё ещё жив. И даже счастлив — потому что наконец-то диетология начинает звучать не как приговор, а как здравый смысл. Ну, почти. Вот короткий разбор того, что сейчас творится в мире питания. Готовьтесь, будет и полезно, и немного смешно (иначе как вообще говорить о диетах без нервного хихиканья?). 🧫 1...

Кулинария — это не только про вкус, но и про стиль жизни, технологии и заботу о планете. Каждый год открывает перед нами новые горизонты, вдохновляя пробовать, экспериментировать и переосмысливать то, что мы едим. 2025 год обещает стать временем больших перемен: индивидуальный подход, устойчивость и новые вкусовые открытия. Давайте разберем, какие тренды будут править кухней в следующем году — и как они найдут отражение в моем блоге о правильном питании.   Представьте себе: еда, идеально подходящая под ваши генетические особенности, цели и настроение...