О таинствах кулинарии

Ещё до поездки в Дагестан (апрель 2023, о ней я подготовлю познавательную статью с полным описанием, маршрутами и всеми тонкостями) мне удалось познакомиться с даргинским хинкалом в Москве. Тогда я была под большим впечатлением и попробовать его непосредственно в самом Дагестане стало для меня таким заветным маленьким желанием. Дегустация прошла в 2х местах - в Дербенте и в Махачкале. Шанса не влюбиться у меня не было. Купила приправу на Втором рынке и уже в Москве захотела его приготовить. Ингредиенты 200 мл горячей воды 200 мл холодного молока 6 г дрожжей 1 яйцо Ст...

Помню раньше я очень боялась готовить сырники. Мне было непонятно, как добиться той самой текстуры. Для меня важно, чтобы сырники держали форму, были пышные, не сухие. Может около 4 месяцев назад был найден тот самый идеальный рецепт. Ингредиенты 500 гр творога 1 яйцо 2 ст.л муки 1 ст.л сахара Ванилин по вкусу Щепотка соли * Если творог не в брикете, то обязательно перетрите его. Я делала через маленькое сито, используя ложку. Чтобы было быстрее и легче, выбирайте творог в брикетах. Как таковой последовательности в добавлении продуктов нет...