Польза и вред соков
Что такое сок? Важно сразу разделить два принципиально разных продукта: 1. Свежевыжатый сок (фреш): Получается путем механического отжима цельных фруктов, ягод или овощей. Содержит витамины, минералы и фитонутриенты, но лишен значительной части клетчатки. 2. Восстановленный сок (пакетированный): Производится из концентрированного сока путем добавления воды. Часто проходит пастеризацию (нагрев) для увеличения срока годности, что разрушает часть витаминов. Могут добавляться сахар, лимонная кислота и ароматизаторы, даже в вариантах "без сахара". Ключевой принцип: Сок — это не аналог цельного фрукта или овоща...