Рецепты и вкусности

Коллеги всем кимджан !!! Все выходные праздновали корейский праздник кимджан (это когда корейцы делают всей семьей кимчи). Хоть мы и не корейцы, но второй год подряд, вспоминаем Виктора Робертовича под приготовления капусты Кимчи. Ну короче Цой жив ! ———————— 19 кг — кимчи Бабок на всю хурму потратил — 4000 руб. Ингредиенты Пекинская капуста Соевый соус Рыбный соус Редька Дайкон Лук Лук-зеленый Чеснок Имбирь Яблоко Перец красный молотый Перец ччилли Соль Сахар

Как я сушу воблу. Рецептов засолки воблы - великое множество, не хочу перечислять все, если интересно - могу свой вариант рассказать. А вот как посушить … эт дело требует понимание собственных, гастрономических предпочтений и понимание принципов избавление мяса от жидкости. Ух! Закрутил. Короч. Берем воблу и смываем с нее соль и слизь тряпочкой в ведерке с водичкой, шобы не было всякой хурмы, ненужной, на поверхности тушки. - в сушилке выкладываем плавниками в центр поддона, ставим на 16-72 часа и 35 ℃.(в этом моменте все зависит от вашего вкуса мягкое мясо или жесткое и степень этих состояний. - в сетчатой сушилке (обычная на маркете или озоне и т а за тыщу рублей )- сушу на ощуп и использую комнатный вентилятор. Хозяйке на заметку В квартире, в сушке рыбы важный фактор - это циркуляция воздуха с относительно одинаковой температурой. (Да и мясо, птица, грибы, овощи и т.д. Далее… Складываю в бумажные пакеты и на крышу холодильника. Там рыба доходит до нужной мне стадии. Далее я ее ем с пивом ) То количество, которое нужно сохранить и очень постараться не съесть - я складываю в морозильную камеру, чтоб рыба не пересушилась. Вот вам и весь процесс. Всех с праздничками )

Астраханская вобла - это топ! Теперь я понимаю в чем дело, по моему личному, гастрономическому индикатору это 9 из 10. Еще одну недельку посушить и будет еще вкуснее… пойду еще пивка возьму )