Мифы и ошибки

Сегодня взлетает "Небанальная кулинария" — канал о готовке, в котором наконец объясняют "почему". Здесь не будет пересказов рецептов. Не будет "жарьте до золотистой корочки" без объяснения, что корочка рождается только выше 140 °C...