Найти в Дзене
Закуски и салаты

Закуски и салаты

Блюда для "разогрева" аппетита, которые скрывают великие тайны. От салатов, рецепты которых уносили в могилу, до случайных изобретений, покоривших мир. Узнайте, что на самом деле стоит на вашем праздничном столе.
подборка · 2 материала
10 месяцев назад
Месть на кухне: Как повар в бешенстве пытался испортить ужин миллионеру, а придумал самую популярную закуску в мире ( рецепт чипсов)
1853 год. Элитный ресторан в курортном городе Саратога-Спрингс. За столиком сидит капризный железнодорожный магнат Корнелиус Вандербильт. Он уже трижды возвращал на кухню свою жареную картошку. «Слишком толсто! Слишком влажно! Это невозможно есть!» — кричал миллионер. Шеф-повар Джордж Крам, человек с тяжелым характером, вышел из себя. Он решил проучить наглого богача. Крам схватил бритву (или очень острый нож), нарезал картофель толщиной с бумажный лист, зажарил его до состояния «сухаря» и обильно посыпал солью...
10 месяцев назад
Это не Оливье: Почему на вашем столе стоит подделка и как приготовить настоящий салат 1864 года (Рецепт, который стоил как корова)
Сколько тазиков «Оливье» вы съели за свою жизнь? С колбасой, горошком, морковкой? Вынужден вас расстроить: мсье Люсьен Оливье, шеф-повар ресторана «Эрмитаж», пришел бы в ужас от этого состава. Настоящий салат, придуманный в Москве в XIX веке, был блюдом для миллионеров. Никакой «Докторской» и картошки в мундире. Сегодня мы вскрываем архивы и готовим тот самый, легендарный Оливье. Осторожно: после этого рецепта вам может расхотеться есть магазинную версию. В 1860-е годы этот салат назывался «Майонез из дичи»...