Факты и истории о еде

Майонез — один из самых популярных соусов в мире. В России без него сложно представить себе Новый год, «Оливье» или «Селёдку под шубой». Но вместе с любовью к нему идёт и страх: диетологи называют майонез «пищевым врагом», сторонники ЗОЖ советуют обходить его стороной, а многие хозяйки уже задумываются, чем его заменить. Так ли он страшен на самом деле и есть ли достойная альтернатива? Давайте разберёмся. 1. Калорийность Классический магазинный майонез — это смесь растительного масла, яиц и уксуса...

Когда мы готовим дома, чаще всего ограничиваемся солью, перцем, лавровым листом и парой знакомых приправ вроде паприки. Но мир специй куда шире: каждая пряность — это новый вкус, аромат и целая история. А главное — они могут превратить простое блюдо в настоящее гастрономическое открытие. Давайте отправимся в кулинарное путешествие и посмотрим, какие редкие специи стоит попробовать и с чем их едят. Сумах — это молотые плоды кустарника с ярким бордовым цветом. Его вкус слегка кислый, напоминает лимон, но мягче...

Сладости любят почти все, но в разных странах мира десерты выглядят и готовятся совсем не так, как привычные нам торты или пирожные. Иногда они поражают своей красотой, иногда — неожиданными ингредиентами, а порой и сочетанием вкусов. Давайте отправимся в сладкое путешествие и посмотрим, какие удивительные десерты можно встретить в разных уголках планеты. Этот десерт получил своё название благодаря особой технологии выпечки. Тесто наливают слоями на вращающийся вертел, и каждый слой запекается отдельно...

Кулинария всегда отражает культуру, климат и образ жизни народа. В одних странах привычными вторыми блюдами являются мясо с гарниром, а в других — жареные насекомые или необычные сочетания сладкого и солёного. То, что для одних кажется странным, для других — часть повседневного рациона. Давайте посмотрим, какие удивительные вторые блюда можно встретить в разных уголках мира. В Мексике кузнечики (чапулинес) считаются деликатесом. В некоторых регионах Мексики, особенно в штате Оахака, тако с кузнечиками, или tacos de chapulines, являются довольно популярным блюдом...

Пройдитесь по улице любого большого города, и вы их увидите. Молодые ребята с широкими трубочками в руках, весело потягивающие разноцветные напитки с загадочными шариками на дне. Бабл-ти, тайваньское чудо, захватил мир и, кажется, наши сердца. А потом приходишь домой, открываешь кухонный шкафчик, а оттуда доносится тонкий, медовый аромат. Это он, скромно стоящий в углу, — наш родной Иван-чай. Напиток, который пили наши прабабушки задолго до того, как мы узнали слово «тренд». И вот я задумался: а...

Казалось бы, что может связывать эти три блюда из совершенно разных историй? Это наша народная смекалка, умение из самого минимума продуктов — картошки, лука, яиц и муки — создать не просто еду, а настоящее удовольствие и теплые воспоминания. Сегодня я поделюсь не просто рецептами, а теми самыми секретами, которые делают их идеальными. Это не просто тертый картофель, это целая философия! Настоящие драники — хрустящие по краям, нежные внутри, с тем самым вкусом из детства. И для них не нужно ничего, кроме пары картофелин и одной луковицы...