Рецепты...

Июнь подарил Подмосковью сезон клубники, а усилия приложенные в прошлом году и в мае не пропали зря... клубники достаточно, даже много. Хотя у каждого свои понятия что много, что нет. Мы её и покушали, и ещё раз покушали, и с ликёром Ксю-Ксю я поэкспериментировал, и варенье сварили, и заморозили с сахаром для приготовления "пятиминутки" зимой по желанию. А клубника не заканчивается и не заканчивается, радует небольшим ведёрком почти каждый день. И решился я на клубничный ликёр по мотивам Ксю-Ксю, но в некой интерпретации...

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ! Алкоголь вредит Вашему здоровью. 18+ Страшное слово какое Киршвассер, а всего лишь вишневая вода переводится. Хотя никакая не вода, а водка если хотите. А если выдержать в бочке так вообще вишневый бренди. Ничего сложного кстати, просто надо много вишни и поставить из неё брагу. А дальше два перегона и вауля. Но вишни у меня столько нету... покупаем концентрат, а точнее вакуум-сусло вишневое. 10 кг концентрата, воды около 35 литров. Сахар получился вот такой. Фруктовые турбо дрожжи и готово...

Приготавливая #лимончелло всегда задаёшься вопросом: куда лимоны то девать??? Если апельсины или лаймы ещё как-то уйдут в пищу достаточно быстро, то кислющие лимоны так быстро не сьешь. Если кто не знает что такое лимончелло и как его делать, то про это я уже писал. В общем прочитал я про лимонный спотыкач, ну и понеслась мысль по черепной коробке... Сегодня лимонов 7 штук, они достаточно крупные, поэтому цедры для основной домашней заготовки будет достаточно. А вот мякоть чтобы не утилизировать перерабатываем...

Где это видано, чтобы в одной статье да практически два рецепта... но начнём с анекдота: Покупаю по три доллара, продаю по пять евро, на эти два процента и живу... Вот он наш натюрморт, всего по три штуки лайм, апельсин, лимон и белое сухое вино. Что из этого можно приготовить? Сейчас рассажу... Первонаперво бреем наши цитрусы. Обычной овощечисткой. Само собой цитрусы хорошо промыты и даже ошпарены кипятком. Цедру заливаем литром спирта/недоректификата, делаем #лимончелло но из апельсин/лимон/лайм - цитручелло получается вроде...

Решил я как-то в выходные по пивку. Соглашусь, что в разливайках пиво испортилось. Я если честно полторашку даже не допил, а вот закуска... точнее шкурки остались. Вот столько скорлупы фисташки со 100 грамм орешков. По многим рецептам рекомендуют 2 столовые ложки на литр, здесь примерно на 3 литра если ложки без горок брать. Поставить давно хотел, поэтому решился. Сначала всё это дело надо отмыть. С утра высыпал в миску, включил воду. Большая часть жмыха от ядрышком смылась сразу, остальное замочил на пол дня...