Ответы на вопросы винокуров

Этап сбраживания – это самое начало в абсолютно любом приготовлении алкогольных напитков, будь то пиво, вино или брага для последующей перегонки. По этой теме возникает множество вопросов не только у начинающих винокуров, но и уже состоявшихся самогонщиков и даже виноделов. 🧐 Вопрос – Что такое праймер? Как его сделать и для чего использовать? 💬 Ответ – Праймером называют сусло после затирания, то есть осахаренное зерновое или солодовое сусло без добавления хмеля. Сделать его можно, совершив обряд,...

Я решил выпустить этот внеплановый материал в качестве бонуса для подписчиков. Наш сотрудник, Аарон Берг, (отдел качества нашего интернет-магазина и маркетплейсов) переехал жить в Сербию, в Белград (в ноябре 2022 года) и по моей просьбе посетив супермаркет, фотографировал полки с различным алкоголем и ценами на него. Мне было интересно, что продаётся в местных магазинах Белграда и сколько стоит в пересчёте на наши российские рубли. На этапе фотографирования пятой бутылки к нему подошёл охранник вежливо...

Продолжаем рубрику вопрос ответ. В этом году это последний материал по теме. Вопросы и ответы собраны мной из личной переписки и сообществ Самогонъ-Б12. Если у вас есть вопросы, задавайте в наших сообществах и получите ответ от практиков, а не диванных экспертов. 🧐 Вопрос – Ребята подскажите, при первом перегоне зерновых или фруктовых с укреплением, что даёт укрепление в дальнейшем? 💬 Ответ – Чем выше градус навалки, тем выше температура кипения переходных фракций типа изоамила. Если делать отгабриэливание...

Удивительно и неожиданно, что маринованная дубовая щепа нашла стольких поклонников. Да я и сам не ожидал, что результат напитков, выдержанных на ней, будет таким положительным. Последнее время получаю множество вопросов, связанных с её использованием в домашних алкогольных напитках, и хочу ответить на них здесь, чтобы не повторять одно и то же по несколько раз. 🧐 Вопрос – Сколько может храниться маринованная дубовая щепа после вскрытия банки и как её хранить? 💬 Ответ – После вскрытия банки лучше...

🧐 Вопрос – Добрый вечер. Подскажите, как лучше поступить с ячменным дистиллятом. Бочки нет. Настоять на щепе или купить готовый набор для настаивания? 💬 Ответ – Вариантов масса. Можно пить в белом виде, но если возникает желание облагородить напиток, попробуйте маринованную дубовую щепу для виски. 2 месяца настаивания сделают напиток мягким, питким и похожим на выдержанный в дубовой бочке. 🧐 Вопрос – При брожении зерновых наборов на дрожжах кодзи обнаружил в готовом напитке фруктовые ноты. Откуда они там взялись? Фрукты в зерновую брагу я не добавлял...

Материал подготовлен в соавторстве с Михаилом Скрипилёвым - разработчиком и производителем РБК 2020. Для всех владельцев РБК 2020 создано сообщество в телеграм - вступайте по ссылке. Комплектация колонны РБК 2020 состоит из двух частей: 🧐 Вопрос – стоит ли покупать комплект или можно купить только вставку? 💬 Ответ – Если у вас есть разборный самогонный аппарат колонного типа, то для его модернизации вам достаточно купить только вставку РБК 2020. Но в этом случае вам придётся вручную регулировать отбор в процессе перегона, контролируя температуру в колонне...