Африканские традиции кулинарии

Салам, гурманы! Рис джоллоф это блюдо народов Западной Африки, Нигерии. Во вкусе риса джоллоф ярко выражена природная кислинка томатов, что делает рис очень пикантным. В рецепте используются сушенные травы и чеснок, но вы можете заменить их меньшим количеством свежих с грядки или рынка. Мы использовали перец Халапеньо, но его можно заменить перцем Хабанеро, или жгучим перцем Чилли. Регулируйте остроту африканского риса джоллоф по своему вкусу! Для заметки: так как Нигерия страна с мусульманской верой, то и приветствуем в начале рецепта на общепринятом "Салам" для мусульман...

Хеллоу, гурманы! Делимся рецептом курица в духовке с овощами в острой пасте Харисса, так готовят курицу с овощами в Африке. Как приготовить курицу в духовке Курица продукт простой и готовить его в духовке его тоже просто. Основное правило это температурный режим и расположение относительно нагревательных тэн. Для зажаристой корочки курицу помещают в верхнюю или нижнюю часть духовки на противне или форме для запекания. Для этого на современных духовках есть ручка-регулятор температуры и режимов усиленного жара дна духовки или же верхняя нагревательная тэна...

Хеллоу, гурманы! Рецепт сегодня необычный - острый соус Харисса, который готовят в Северной Африке (чаще всего в Марокко). Харисса это соус или паста из Северной Африки, Марокко. Очень острая из жгучего перца Чилли. Вы можете использовать любые жгучие перцы для приготовления этой пасты. Паста густая, храниться в холодильнике около месяца. Вы конечно можете купить ее в магазине, но приятнее когда сделаете сами. Харисса мы добавляем в приготовление блюд из курицы и овощей, для пикантных соусов на основе арахисового масла или кокосового молока...

Салам (السلام!), гурманы! Сегодня приветствие, как и новое блюдо, из Северной Африки, Королевства Марокко, с арабского аль-Магриб. В регионе проживают арабы, отсюда и приветствие. Томатный магрибский суп особенно распространен в Марокко и Тунисе, которые входят в Союз Арабского Магриба. Суп весьма прост в приготовлении и сам по себе легкий - в основе томаты и куриный бульон. В этом африканском супе используем специи данного региона, мед и лимон, которые все вместе и передают тот самый восточный колорит...

Хаузит, чайна! ("Привет, друг" в ЮАР). Этот рецепт посвящается любителям диких саван и пустынь! Готовить на нашей кухне будем острый салат из ЮАР - шакалака! Просить сегодня бежать за тушкой слона, я вас не буду! Да и доставка тут не поможет, кстати! Но зато в нашем распоряжении есть все, что бы сделать острый салат Шакалака. Думаю, что многим представляется быт и жизнь жителей саван такой.... Утром проснулся, с восходом солнца. Забыл умыться, потому что воды нет в регионе, а до ближайшего водоема пару километров, да и то его уже заняли полосатые наглые зебры...