Кулинария

Лук-шалот принадлежит к семейству луковых, к которому, в частности, относятся лук и чеснок. Он ценится за свой тонкий вкус и никогда не перебивает вкус блюда, как чеснок. «Настоящий» шалот растёт из «материнской луковицы», которая даёт бесконечное количество «дочерей». Считается, что выращенный из семян шалот, хотя и выглядит как настоящий, не обладает той сладковатой интенсивностью вкуса, за которую его так ценят. Аргумент «луковица против семени» настолько укоренён, что во Франции запрещено законом называть «шалотом» что-либо, кроме шалота, выращенного из луковиц.

До сих пор ведутся споры о том, является ли папайя деревом или просто очень высокой травой. Это связано с отсутствием у неё деревянистого ствола, как у обычных деревьев. Но неоспоримо это то, насколько вкусны плоды папайи. Сочные они свисают под пологом листьев и бывают двух основных разновидностей. Есть более крупная жёлтая папайя с оранжевой мякотью и более мелкая, со сладкой розовой мякотью. Вкус папайи уникален, её нежная мякоть одновременно мускусная, горькая и сладкая. Семена тоже можно есть, они обладают острым вкусом. А если вы настроены на эксперименты, то можете разрезать незрелую зелёную папайю и добавить её для остроты в салат.