Питание

Внимание всем на первомайских праздниках! Прежде чем разжигать мангал и наслаждаться вкуснейшим шашлыком, прислушайтесь к последнему предупреждению онкологов. Пережаренный шашлык может быть опасен для вашего здоровья, и вот научные данные, подтверждающие это. Согласно последним исследованиям, пережаренное мясо образует корочку, богатую канцерогенами, которые могут увеличить риск развития рака. Эти канцерогены, известные как гетероциклические амины (ГЦА) и полициклические ароматические углеводороды (ПАУ), образуются, когда мясо готовится при высоких температурах или в течение длительного времени. Более того, вредное воздействие пережаренного шашлыка не ограничивается только корочкой. Даже мясо под корочкой может содержать вредные соединения, такие как конечные продукты гликирования (AGEs), которые образуются, когда мясо готовится при высоких температурах с низким содержанием влаги. Таким образом, независимо от того, выбираете ли вы традиционный мясной шашлык или более здоровый, диетический вариант, пережаривание шашлыка может иметь серьезные последствия для вашего здоровья. Пришло время выступить против опасности пережаренного мяса и сделать приоритетом наше здоровье и благополучие. Так давайте же в этом году отпразднуем Первое мая более безопасным и здоровым способом и не забудем приготовить шашлык до уровня совершенства, не пережаривая его.