Рыбные блюда

Рыбные котлеты с очень нежным вкусом, приготовленные из тилапии. Внук попробовал, сказал: «Обалденные котлеты!» и попросил вторую порцию. (на 10 котлет) Приготовить рыбный фарш. Филе рыбы провернуть на мясорубке с луком и чесноком. Если используете размороженную рыбу, то филе надо хорошо отжать перед прокручиванием. Рыбный фарш посолить, добавить перец, яйцо и майонез...

Для этого блюда подходит крупная красная или белая рыба: судак, горбуша, форель, семга. Можно использовать несколько видов рыбы одновременно. Ингредиенты: (из расчета на трехлитровую кастрюлю) Приготовление рыбной солянки Подготовленную рыбу залить водой на 2/3 кастрюли и поставить варить. После закипания снять образовавшуюся пену и немного подсолить. Когда рыба почти сварится, вынуть ее, выбрать косточки и нарезать рыбу небольшими кусочками. Рыбный бульон процедить, положить в него нарезанный крупными кусками картофель...

Лосось с овощами, запеченный в духовке в лодочках из пергамента. Ингредиенты: (на две порции) Приготовление лосося в лодочках Отрезать прямоугольный лист пергамента (бумаги для выпечки) с размерами примерно 40 на 25 см. Сложить бумагу гармошкой. Края завязать шпагатом и расправить бумагу в виде лодочки. Сбрызнуть лодочку оливковым маслом. На дно уложить картофель, нарезанный очень тонкими кружочками...

Жареная горбуша очень вкусная, но немного суховатая. Добавление овощного соуса придает блюду сочность. Ингредиенты: Приготовление жареной горбуши в овощном соусе Очищенную и выпотрошенную рыбу разрезать на порционные куски. Посолить, обвалять в муке и обжарить со всех сторон до румяной корочки на сковороде на растительном масле. Лук нарезать четвертинками колец, морковь натереть на крупной терке. На сковороде на растительном масле обжарить лук и морковь...

Все мы знаем, что рыба вкусна и полезна. Но как бывает трудно при приготовлении избавиться от запаха рыбы, даже включив вытяжку. А вот при приготовлении скумбрии в духовке в обычной стеклянной банке запаха не будет. Рыбка получается вкусной, сочной и не разваливается. Ингредиенты: (на литровую банку) Приготовление скумбрии в банке Скумбрию выпотрошить, отрезать голову и хвост. Нарезать крупными кусками. Сложить кусочки скумбрии в миску, посыпать солью, перцем, пряными травами и перемешать. Очистить лук и морковь...

Суп из консервированного тунца с фасолью и овощами. Ингредиенты: (из расчета на двухлитровую кастрюлю) Приготовления супа с тунцом и фасолью Фасоль замочить на 8 часов. Воду с фасоли слить, залить свежей водой и варить до полуготовности. Картофель очистить, нарезать кусочками средней величины. Сложить в миску и залить картофель водой, чтобы он не потемнел. Лук и чеснок мелко нарезать. Морковь и сладкий перец нарезать мелкой соломкой. Налить в кастрюлю растительное масло и поставить на средний огонь...