Грибы

Продолжаем грибную тему😉 Испечем грибной бисквит с сырным кремом. Нам понадобятся: 🍰 500 граммов грибов; 🍰 200 граммов муки; 🍰 3 яйца; 🍰 100 граммов сметаны; 🍰 чайная ложка сахара; 🍰 щепотка соли; 🍰 полторы чайной ложки разрыхлителя; 🍰 щепотка соды; Для крема: 🍰 500 граммов копченого сыра; 🍰 300 мл жирных сливок; 🍰 соль и перец по вкусу. Грибы очистим и мелко нарежем. Будем их обжаривать на растительном масле до выпаривания сока и легкой румяности. Готовые грибы остудим. Смешаем муку, яйца, сметану, сахар, соль, разрыхлитель и соду...

Вчера, после публикации рецепта жарехи, знакомые спросили, а нет ли рецепта чего-нибудь такого из лесных грибов, а не банальной картошки с грибами? Есть, конечно 😉 Будем готовить грибную икру. Я, как обычно, из замороженных и сушеных, а счастливчики из свежесобранных лесных. Нам понадобятся: 🥙 3 килограмма лесных грибов; 🥙 2 килограмма лука; 🥙 головка чеснока; 🥙 столовая ложка винного уксуса, желательно белого; 🥙 пара столовых ложек соевого соуса; 🥙 растительное масло; 🥙соль и перец. Грибы очистим, хорошо промоем и мелко нарежем...

Грибной сезон в разгаре. И в очередной раз я с завистью рассматриваю фотографии, которые выкладывают грибники в соцсетях😉 В нашем регионе грибы не растут, приходится довольствоваться сушеными и замороженными. Именно в сентябре очень хочется просто жареных с картошечкой лесных грибов. Итак, нам понадобятся: 🍲 500 граммов лесных грибов (счастливчики будут готовить из свежих, а у меня 300 граммов сушеных, которые я промою и замочу на ночь); 🍲 800 граммов картофеля; 🍲 3-4 зубчика чеснока; 🍲 топленое масло (именно на топленом получается вкуснее всего); 🍲 соль; 🍲 полпучка укропа...

Сегодня будем мариновать шампиньончики с соусом Кимчи, который приготовили вчера. Нам понадобятся: 🍄 600 грамм мелких шампиньонов; 🍄 одна средняя морковь; 🍄 пара стеблей сельдерея; 🍄 4-5 зубчиков чеснока; 🍄 100 граммов соуса Кимчи; 🍄 100 мл красного винного уксуса; 🍄 50 мл кунжутного масла; 🍄 столовая ложка сахарного песка; 🍄 чайная ложка перца горошка; 🍄 чайная ложка молотой паприки; 🍄 2 столовые ложки соли. Морковь очистим и нарежем кружочками. Сельдерей нарежем брусочками. Чеснок очистим и натрем на мелкой терке...

Чаще всего в рецептах грибных супов присутствует перловка. Но как-то мне посоветовали приготовить с пшеном и оказалось, что грибы с пшенкой очень даже сочетаются😉 А из перловки я предпочитаю перлотто с грибами. Давайте сегодня приготовим суп! Нам понадобятся: 🍲 килограмм разных грибов: свежих, замороженных или 0,5 сушеных. У меня были сушеные; 🍲 100 грамм пшена; 🍲 небольшая морковка; 🍲 корень петрушки; 🍲 2 луковицы; 🍲 пара зубчиков чеснока; 🍲 растительное масло; 🍲 соль и черный перец; 🍲 сметана для подачи...

Мы с вами уже готовили масло с разными вкусами. Приготовим еще один вариант - грибное масло. Нам понадобятся: 🧈 200 грамм сливочного масла; 🧈 250 грамм шампиньонов или любых других свежих грибов; 🧈 1-2 зубчика чеснока; 🧈 несколько веточек петрушки; 🧈 немного оливкового масла; 🧈 соль и перец по вкусу. Сливочное масло достанем из холодильника, чтобы оно согрелось и стало мягким. Грибы очистим, промоем и крупно нарежем. Чеснок раздавим ножом. Разогреем в сковороде оливковое масло. Обжарим в нем чеснок до коричневого цвета...