КАБАЧКИ, перцы, баклажаны и АВОКАДО

Имам баялды из баклажанов традиционно готовят в турецкой, а также болгарской, армянской, греческой и других кухнях Балканского региона. Название переводится буквально как «имам упал в обморок». А вот причина его падения расходится от одной версии к другой. По одной из них упал он от аромата блюда, по другой — узнав цену. А есть легенда, которая гласит: имам, женившись на девушке, получил в приданное 12 кувшинов лучшего оливкового масла. На протяжении 12 дней девушка угощала мужа вкусным блюдом из баклажанов, а на тринадцатый все масло в доме закончилось...

Можно смешивать баклажаны с помидорами, кабачками и перцами, запекать целиком, кружочками или нафаршировать. дополнительно: Болгарский перец надрезаем сверху, прямо рядом с хвостиком, и вкладываем внутрь кусочек сливочного масла. Баклажаны промываем, разрезаем вдоль на расстоянии 5 мм друг от друга не дорезая до хвостика 1 см. Слегка надавливаем на не разрезанный край баклажана для того, чтоб он раскрылся веером. Каждый веер посыпаем хорошей щепоткой соли и оставляю на 15 минут. Затем промываем под проточной водой...

Прародительницей известного нам кулеша, между прочим, стала венгерская пшенная каша, приехавшая на Украину на плечах австро-венгерских вояк. Отсюда и произошло его название: пшено по венгерски – köles (кёлеш). Отнеситесь к выбору пшена внимательно: оно должно быть отборным, чистым, без трухи и всякого мусора. Ну и грибы, конечно, тоже купите самые лучшие – белые. Тогда ваш кулеш можно будет и на праздничный стол поставить. дополнительно: готовим бульон вашим любимым способом или варим кулеш на воде куриное мясо можно добавить в кулеш сухие грибы (белые) 50 гр...

Блюдо всегда получается очень вкусным, даже несмотря на его простоту. промываем рис: Рис промываем в отдельной плошке теплой, а затем холодной проточной водой. Выкладываем промытый рис в ЗАКИПАЮЩУЮ воду, из расчета: 1 часть риса и 2 части воды. помешиваем, пока вода не закипит повторно, а потом еще минуту, чтобы рис не прилип ко дну. + соль + специи. + 1 ст. л. масла Затем варим рис на небольшом огне минут 10-12, не закрывая крышкой, пока вода не опустится чуть ниже его поверхности, а на последней не останутся только маленькие пузырьки...

Хочу поделиться с вами еще одним замечательным блюдом от Джейми Оливера. Вкусно до безобразия, а также очень легко в приготовлении. Картофель обладает потрясающей композицией ароматов, в хрустящей корочке, ну а внутри - нежный, как облачко. дополнительно: 1 этап: разогреваем духовку 180-200*С лучше "молодой картофель", поэтому не чистим, а просто хорошенько промываем щеткой. Если же у вас картофель "старый" - чистим его. Разрезать не нужно. Срезаем часть каждого клубня с одной стороны так, чтобы их было удобно ставить вертикально на противень...

Паста с грибами может стать настоящей "палочкой-выручалочкой", если нужно быстро приготовить вкусный и сытный ужин или обед. дополнительно: нарезаем тонкими слайсами Грибы слегка обжариваем. добавляем к грибам и обжариваем добавляем в нашу луковую зажарку Теперь все делаем очень быстро, + арахис, + сметану (сливки), перемешиваем, даем закипеть + слайсы чеснока, + соль, черный перец, перемешиваем, держим еще 3 минуты на огне и выключаем. На тарелку в виде гнезда выкладываем спагетти и делаем...