Кулинар!

Бабушкин рецепт, адаптированный под современную кухонную технику. Красную смородину промыть, удалить веточки и листочки. Немного просушить и измельчить в блендере до однородной массы. Получившуюся массу откинуть на мелкоячеистое сито (чтобы не проходили косточки). Помешивать в сите, пока не останется жмых, а в емкости под ситом соберется сок. Жмых собрать в марлевый мешок и отжать досуха...

От Наташи из Москвы Очищенную рыбу надрезать от головы до хвоста с двух сторон до хребта через каждые 5 мм, посолить, поперчить. Обвалять в муке или панировке (кому как нравится) и жарить на раскалённом масле. Есть после такой обработки легко, кости выбирать не надо, они размягчаются до неощущаемости. Особенно ценно, когда едят маленькие дети и нетерпеливые взрослые. Процесс и результат в фотографиях с пояснениями: Исходный материал - караси...

Рецепт написан лет двадцать назад. Применялся для очищенных замороженных кальмаров. В конце дам рецепт, по которому готовлю теперь. Отварить очищенных кальмаров в течении 20 минут. Промыть в холодной воде. Порезать тушки кольцами или полосками. Порезать красный лук кольцами. Сложить кольца кальмаров в тарелку, посолить, поперчить, положить сверху кольца лука. Полить майонезом. Поставить на холод на один-два часа. Перед употреблением можно перемешать. 1 кг кальмаров 1-2 луковицы 100 г майонеза соль и перец - по вкусу Теперь же готовлю неочищенных кальмаров так...

Интересный рецепт из Джорджии (США). Непривычное для России по своему составу второе блюдо. Интересно, кто-нибудь сможет найти все ингредиенты и приготовить это блюдо? У меня за полтора десятка лет не получилось. 2 больших (448г) банки свинины с бобами 56г горчицы 112г томатного кетчупа от 178 до 224г коричневого сахара (dark brown sugar - см. на фото) 56г черной патоки (меласса) 112г...

Ингредиенты на 3 порции: Зеленый горошек консервированный - 1 банка 200г Яйцо куриное - 3шт Колбаса вареная - 200г Сосиски - 3шт Масло сливочное - 50г Майонез Порезать сосиски кружочками, колбасу - ломтиками и обжарить на сковороде. Перед обжариванием сковороду подогреть и растопить половину сливочного масла. Выложить колбасу и сосиски из сковороды. Слить из банки с горошком сок, а горошек высыпать на сковороду...

Для приготовления этой холодной закуски необходима куриная грудка или кусочки куриного филе. Грудку отварить до готовности, остудить, порезать на кусочки. Смешать готовый соус "Сацебели" (я использую № 13, но можно использовать менее острые № 12 или № 11) с томатным соком в пропорции 1:4...