Закуски и салаты

Бабушкиным рецептом закуски поделилась со мной подписчица из Израиля. Оля уверяла, что эти баклажаны очень вкусные, и готовить надо несколько баночек. Не послушала я и сильно пожалела) Закуска получается "с огоньком" - с приятной остротой и насыщенным вкусом. Те, кто любит острое, точно оценят. Такая закуска отлично разнообразит скучные гарниры, с ней также можно приготовить брускетту и подать ее гостям. Крупные баклажаны я нарезала кружочки толщиной в два пальца. Баклажаны очищать не надо. Чтобы убрать горечь, баклажаны замочила в соленой воде на полчаса...

Огурцов летом покупаем очень много. И очень часто делаем малосольные. И сухим, и мокрым способом. И у каждого способа свои плюсы. Сегодня попробовала сделать маринованные огурчики и не пожалела. Способ, возможно, для кого и не новый, я попробовала впервые, решила рассказать. Возможно, кто-то тоже попробует и полюбит, как и мы. А разницы-то между малосольными и быстрыми маринованными всего-то в двух ингредиентах. Но какая разница! Огурцы вымачиваю в холодной воде час, другой. И только потом солю и мариную...

Самое сложное, когда готовишь эту закуску - утерпеть. Выдержать, когда все промаринуется. И даже не скажешь, что вкуснее. То ли сами помидоры, то ли лучок, с которыми они мариновались, то ли маринад, которого обильное количество. Так вкусно, что забываешь обо всем на свете! А если учесть, что сезон томатов уже совсем близко, рекомендую этот рецепт сохранить. Делается такая закуска просто-просто, а к мясу - идеальный вариант. Сначала делаю маринад. Смешиваю соль, сахар и лимонный сок. Размешиваю, чтобы сахар с солью полностью растворились...

А получается очень вкусно и необычно. У этого рецепта есть небольшая предыстория. Есть у меня подружка, вкусы у нас совпадают так, что иногда пугает. Мы с ней настолько на одной волне, что часто звоним друг-другу с разных городов одновременно (однажды так и не дозвонились, так как у обеих все время было "занято" 😂). Приехала она в гости, была проездом из Сочи, накрыли стол, ужин, то да сё. И я сделала этот простой, но в то же время вкусный салат. Она его попробовала и говорит: "Вот я ло@ушка! Я вчера в ресторанчике сочинском такой заказала...

Ну и вкусные же они получаются! Рецепт актуален всегда, а особенно сейчас. Прошлогодние заготовки на исходе, по крайней мере, у меня. А иногда хочется чего-то интересного, пикантного. Таким способом можно приготовить не только шампиньоны, но и вешенки. Из сложного в этом рецепте - сходить в магазин и найти там грибы. Лучше выбирать не очень крупные, но и мелкие тоже лучше на брать. Хотя, если будет стоять именно такой выбор, лучше взять мелкие. Они и посимпатичнее и промаринуются гарантированно...

Этот рецепт мне известен уже очень давно, ни разу не подводил. Он настолько прост, что даже немного стыдно. Готовить такую капусту просто и быстро, а получается очень вкусно. Все, кто пробуют, хвалят и при очередном посещении обязательно ее заказывают. Главное, никому не рассказывать про рецепт, пусть все думают, что такое лакомство готовить сложно, а ты - супер-хозяюшка. (шутка) Чтобы приготовить такую капусту, понадобится: капуста белокочанная - 1 кг., одна средняя морковь, две луковицы небольшого...