Кипр и вино

Makarounas Winery — кипрская семейная винодельня, расположенная в деревне Летимбу, которая находится в районе «пафосских виноградников» (примерно в 25-30 минутах езды от Пафоса по прекрасной дороге с захватывающими дух видами). Теодорос Макарунас — потомственный виноградарь, основал винодельню в 2016-м году сразу после завершения обучения по специальности «Энология и виноградарство» в Калифорнийском университете в Дэвисе. Он твердо придерживается убеждения, что хорошее вино создается на винограднике, поэтому особое внимание уделяется понятию терруара...

Коммандария (Commandaria) — это и регион, и одноименное десертное вино Кипра. Коммандария может производиться только в строго определенной зоне, включающей 14 винодельческих деревень в предгорьях Троодоса, примерно в 30 км к северу от Лимассола. В число 14 деревень, составляющих винодельческий регион Коммандария, входят Айос Йоргиос, Айос Константинос, Айос Мамас, Айос Павлос, Апсиу, Йераса, Дорос, Зоопий, Кало Хорио, Капилио, Лания, Луварас, Монагри и Силикоу. В 1993 году ЕС зарегистрировал «Commandaria» как защищенное географическое наименование...

Что пить на Кипре (часть 1) Ксинистери — главный и самый массовый по посадкам сорт винограда на Кипре. Не удивительно, что чаще всего в магазинах будет на глаза попадаться именно это вино, а на винодельнях вам его непременно предложат одним из первых. Сразу стоит отметить, что сорт довольно универсальный: из него делают как легкие и свежие вина, так и более сложные и комплексные (о них мы еще поговорим в серии статей), с ферментацией и выдержкой в бочке. И, надо сказать, аккуратная работа с дубом этому сорту явно к лицу...