Винодельни 🍷

Проект Вайнкрафт 🏅✨ Виталий Недбальский и Роман Поляков создали его в полном противоречии с постулатом, что, делая бизнес с другом, теряешь одно из двух. Может быть, секрет прочности этого союза в том, что оба они с Севера, из Мурманска, где взаимовыручка – не просто признак доброй дружбы, а часто вопрос жизни и смерти. Начинали бизнес Роман и Виталий не с вина, а с логистики. У Виталия морские перевозки, у Романа – авиационные. И как любые северяне больше всего они любили тепло и поездки на юга. В 2014 году приобрели в Сакском районе кусок земли с отелем на 10 номеров. С намерением весело проводить время и пить хорошее вино. Но со вторым в те годы в крымских магазинах было не очень. Обращались к местным кудесникам: было хорошо, но дорого. Выход для предприимчивых логистов оказался один: «сделай сам!». В 2017 году купили заброшенный виноградник б. совхоза им. Ленина в хорошо продуваемой балке, на склонах горы Куба-Бурун. Получили вердикт от французской лаборатории: почва «бордосского» уровня, созданная для европейской классики. Первые 15 тонн вина сделали на заднем дворе гостиницы. Было не очень… В 2018 приобрели помещение старого советского винзавода. Проехались по Европе, изучая технологии виноделия. Приобрели комплект итальянского оборудования, успев пробраться в предсанкционную «форточку». Потом был период становления стиля, здесь помог легендарный Игорь Самсонов, основатель Сатеры. Оттуда впоследствии к ним перешла Анна Маковецкая: по словам Виталия, винодел от Бога. Этим составом – два энергичных энтузиаста и талантливая профи - пришли к своему сегодняшнему стилю: демократичные в стиле и цене вина, которые можно «пить литрами». Сейчас в планах – собственный магазин, где вина Вайнкрафт будут стоить в среднем ₽600 за бутылку. Как говорит сам Виталий, вкусы у него приземленные – всего-навсего европейская классика. На счету вин от Вайнкрафт уже далеко не одна награда отечественных конкурсов. Сейчас производство максимально автоматизировано. Закуплена универсальная линия розлива под любые виды бутылок и пробок. Главный секрет и технология вайнкрафтового виноделия – гедонизм и позитив. В периоды важнейших процессов сотрудников в плохом настроении до работ не допускают. А при входе и в помещении гордо реют пиратские флаги, знаменуя бескомпромиссный стиль северной логистики в южных терруарах. Вот такие они - северные логисты, ставшие виноделами! Вина можно купить через заказ на сайте бутиков Золотая балка, в среднем стоимость 1500р. за бутылку. Мы пробовали у них Оранж, очень достойный! 😍

CLOUDY WINERY 😎 Негоциантский винодельческий проект Владислава Грацианского, который уделяет особое внимание деталям и делает упор на натуральные вина — с отказом от холодной стабилизации, фильтрации и с минимальным содержанием диоксида серы. 😌 «Минимум обработок — больше жизни и вкуса» — один из девизов проекта. 😁 Кто такие негоцианты в виноделии? Негоциант — это тот кто, которая закупает виноград, сусло или готовое вино у фермеров, а затем производит или бутилирует его под своей маркой. Cloudy Winery не имеет собственного производства, главная задача - поиск терруаров схожих с европейскими для воссоздания популярных мировых стилистик вина по собственным технологиям. Винификация проходит на разных производствах, чьи почвы и сорта винограда заинтересовали Владислава для создания нового терруарного вина. На данный момент у них есть три линейки вина: «Плохая Девочка», «Краш», «Дубровский». 🙃 Объем производства около 70 тысяч бутылок в год. 👌 Создатель и творческий вдохновитель проекта — Владислав Грацианский, в прошлом самый молодой шеф-сомелье Москвы, который ранее сотрудничал с одним из гигантов российского виноделия — концерном «Фанагория» в качестве амбассадора бренда, а теперь решил начать производство своего вина. 🍇 Все вина Cloudy Winery производятся в коллаборации с известными российскими виноделами. «Сверхзадача» проекта — собрать под одним брендом вина в разных стилях, выраженной терруарностью и минимальной обработкой. Вина под заказ в Лудинге или на Вайнстайл! 🔥

CHATEAU ANDRE 🏅 Одна из красивейших виноделен Краснодарского края, построенная в старинном прованском стиле. Chateau Andre — не только современно оборудованная винодельня, это полноценный агро-туристический комплекс с бутик-отелем, мини-фермой и фруктовым садом. 😍 Общая площадь виноградников 68га. Виноградники расположены на границе между Крымским и Анапским районами, Высота над уровнем моря — 220-260 метров (мы с вами уже знаем, чем выше растет, тем больше ценится виноград).👌 Семейная винодельня является дочерним предприятием Группы компаний «Фитофарм», учрежденной предпринимателем Андреем Андреевичем Завгородним. Идея создания винодельческого хозяйства с французским акцентом, возникла в семье во время путешествий по Европе, когда Андрей Андреевич обратил внимание на схожесть пейзажей предгорий Большого Кавказа с некоторыми винодельческими регионами за рубежом. 😃 При строительстве винодельни использовались в основном природные материалы: природный туф, старая черепица 19-20 века, кирпич и натуральное дерево. 🪵 Ежедневно здесь проходят экскурсии и дегустации, эногастрономические мероприятия в сопровождении сомелье, есть возможность организации праздничного ужина на виноградниках. В 2023 году был открыт бутик-отель на шесть номеров, из которых открываются прекрасные виды на предгорья и виноградники. 🔥 Первые лозы были высажены в 2013 году с акцентом на австрийские и французские сорта: совиньон блан, шардоне, рислинг, грюнер вельтлинер, алиготе, траминер, мускат белый, пино гри, цвайгельт, мерло, каберне совиньон, пино нуар, каберне фран. 🍇 Начиная с 2019 года, продолжается закладка новых виноградников, а с 2022 года в хозяйстве применяются методы органического и биодинамического виноградарства. 😌 Объем производства винодельни 50 000 бутылок в год. В планах хозяйства увеличение объема производства до 500 000 бутылок в год. 😯 Стоимость вин от 850р. до 1450р. у нас в продаже не нашли, только под заказ! 🙋‍♀️

Рем Акчурин – винодел в третьем поколении Гурмэ 🚀 Рем учился в Германии и по возвращении решил строить свою винодельню и производить вино. 🍷 Первый виноградник был заложен в 2007 году, а первые вина семейного проекта были выпущены в 2018 году. Сегодня общая площадь составляет 72га, выращиваются такие сорта, как Шардоне, Мускат Белый, Каберне совиньон, Пино Нуар, Мерло и Кокур. 🍇 Интересные факты: • Дедушка Акчурина более полувека работал в Национальном институте винограда и вина, а отец трудился на Севастопольском винзаводе, где прошел путь от обработчика виноматериалов, до генерального директора; • После учебы Рем полтора года проходил практику на немецком производстве Henkell & Co. Sektkellerei KG. 📍Географическое местоположение: Россия, Крым, село Хмельницкое. Объем производства до 60 тысяч бутылок в год. 🍾 Винодельню можно посетить, Рем сам проводит дегустации! ☺ У нас вина Рема Акчурина можно найти в винотеке Гурмэ! 😌

Шато Ай-Даниль 🚀 Шато создали буквально из руин, были приглашены лучшие международные энологи, перед которыми поставили цель – на Южном берегу Крыма производить вина высочайшего мирового уровня и максимально использовать потенциал сочетания уникального местного микроклимата и почв. 💰🥂✨ Площадь виноградников хозяйства составляет около 20 гектаров. Первый урожай был собран и винифицирован в сентябре 2008-го, а первый розлив вина состоялся в июне 2009-го. (Одно из старейших хозяйств новой волны). ✔️ Виноградники расположены на склонах, что позволяет обеспечить оптимальную экспозицию лоз, спускающихся почти к самому морю. Команда хозяйства заботится о лозах круглый год, а урожай собирается и сортируется исключительно вручную.👌 Уже первые вина Шато Ай-Даниль, появившиеся на рынке в 2009 году, получили высокие оценки потребителей и специалистов — качественное крымское вино нашло своих поклонников и почитателей.❤ За таким вином не в супермаркет, а в винотеку или виноторговую компанию!😉 Исследуем винодельни дальше? 😋

Авторская винодельня «Бельбек».🍷 Год основания - 2014, находится в Балаклаве (ах как там красиво!).😍 Сергей Бескоровайный - основатель, энтузиаст, влюбленный в процесс создания вина. 😄 Виноград, для производства вин, выращивается на собственных виноградниках, расположенных на высоте около 150 метров над уровнем моря, на живописном плато Кара Тау и его склонах. Площадь виноградников составляет 36га и включает в себя посадки международных и автохтонных сортов. Есть магазин при винодельне и проводятся дегустации для туристов. 😉 Часть виноградников сертифицирована как органические (поднимите руку кто еще не знает что это?).🙋‍♀️ Вина Сергея стабильно получают высокие оценки в различных винных конкурсах и рейтингах! ✨ Ежегодно вина «Бельбек» входят в рейтинг Forbes Top100Wines, а «Каберне Фран» урожая 2018 года получил самый высокий балл на дегустации (96/100). 🚀 Где купить? Лучше, конечно, рвануть в Балаклаву 😊💃 А у нас в Золотой Балке (по фамилии Кириллова скидка 10%).